土豆燉金瓜

土豆燉金瓜是一道美食，製作原料主要有土豆、金瓜、五花肉、蔥姜蒜、香菜。

基本介紹

• 中文名：土豆燉金瓜
• 主要食材：土豆
• 輔料：金瓜；五花肉；
• 調料：鹽；醬油；雞精

調料：鹽；醬油；雞精

做法：

1.金瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜切粒，香菜幾根就行切段。

五花肉片用醬油抓勻。土豆要比金瓜的量多一些。

2.土豆用清水泡去澱粉，撈出瀝乾水，鍋中放寬油，7成熱時，放入土豆，炸成金黃色撈出備用。

3.另起鍋放油，煸香用醬油醃製的五花肉，再爆香蔥薑末，烹入醬油炒香，然後放入金瓜，填入清水持平，依次調入鹽；雞精，根據顏色再調入一次醬油，小火燉製5分鐘。這一步別放土豆！！！

4.金瓜燉製5分鐘之後，放入炸好的土豆，再小火燉5分鐘，湯汁基本收盡時即可關火。

這樣燉製的土豆，能保持形狀，湯也不渾，成菜漂亮。出鍋後，撒上蒜粒和香菜即可。