土豆丁火腿紫菜湯

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

基本介紹

• 中文名：土豆丁火腿紫菜湯
• 土豆：含有大量膳食纖維
• 有利於：預防動脈粥樣硬化的發生
• 主料：土豆、乾紫菜、火腿

主料

土豆

乾紫菜

火腿

雞蛋

輔料

食用油適量

鹽少許

雞精/味素少許

營養分析

土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

製作步驟

1土豆去皮，洗淨，切成半公分稍大點的土豆丁。

2火腿切成小丁，雞蛋放在碗裡攪勻備用。

3鍋熱下油，油熱放入土豆丁和火腿丁翻炒，加食鹽，到差不多時放水（水不要放太多，根據食材的量，不然湯太稀），

4.水燒開澆入事先打好的雞蛋，待雞蛋浮起後放入適量紫菜（紫菜用前最好切一下），放入適量雞精或味素，關火。