《圖說糧食及油料加工新技術》是1998年科學出版社出版的圖書，作者是孫正和，姜松。
基本介紹
- 書名：圖說糧食及油料加工新技術
- 作者：孫正和，姜松
- ISBN：7030069013
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：1998年9月
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
本書介紹了我國的主要糧食作物（水稻、小麥、高粱、粟、玉米）和主要油料作物（大豆、花生、油菜、葵花籽等）的加工工藝。並對所用到的加工機械設備的結構和使用、維修等技術進行了詳細敘述。
本書還介紹了米制食品和麵食品、玉米製品的加工工藝以及糧油加工的副產品利用等技術。
本書可以作為農村糧食和油料流通、貯藏、加工部門的幹部和廣大農民的技術參考書。
作品目錄
目錄
第一章 糧食加工概述
第二章 稻穀加工
第三章 小麥加工
第四章 雜糧加工
第五章 植物油料加工
附錄一 稻穀的分類和質量標準
附錄二 大米的分類和質量標準
