基本介紹
- 書名：圖解杏鮑菇高效栽培
- 作者：袁瑞奇
- 出版社：中原農民出版社
- 出版時間：2010-1-1
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
ISBN: 9787807397854
開本： 16開
定價: 11.00元
內容簡介
杏鮑菇作為一種新近開發的珍稀食用菌品種，其產品因其獨特的外觀和風味，在國內外市場上受到消費者的廣泛好評，需求量不斷上升。近幾年在科研人員和廣大生產者的共同努力下，杏鮑菇的人工栽培技術進步很快，許多實用高效的工藝技術在生產中不斷套用，取得了明顯的套用效果。本書作者在總結科研實踐的基礎上，吸收已有的先進生產技術和最新科研成果，同時借鑑各地不同生產模式的先進經驗，編寫出版了這部生產技術著作。本書採用通俗的語言表述形式，並插入大量生產實際操作圖片，以期讀者在輕鬆閱讀時即有較多的收穫。
圖書目錄
一、生產現狀、發展前景與經濟效益
（一）杏鮑菇的發展歷史與生產現狀
（二）杏鮑菇的營養價值和醫療價值
（三）杏鮑菇的發展前景
（四）栽培杏鮑菇的經濟效益
二、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長發育時期
（三）生長發育條件
三、主要栽培品種
（一）主要栽培品種的種類
（二）主要栽培品種簡介
四、菌種製作技術
（一）菌種的分級
（二）菌種生產流程
（三）菌種製作的設備和材料
（四）小型菌種廠的選址與布局
（五）小型菌種廠的建設方案
（六）母種的製作
（七）杏鮑菇母種的分離
（八）母種的轉擴
（九）原種的製作
（十）栽培種的製作
（十一）液體菌種的製作與套用
（十二）菌種質量的鑑別
（十三）菌種生產時間的安排
（十四）高溫期制種的注意事項
（十五）菌種標準
五、栽培時期的選擇
（一）根據品種特性
（二）根據生產目的
（三）根據生產條件
（四）根據生產區域
六、栽培場地的選擇與處理
（一）場地類型
（二）場地要求
（三）場地消毒
七、栽培原料的選擇與製備
（一）栽培原料的選擇與配比
（二）栽培原料的製備
（三）培養料配方
八、主要栽培模式與工藝特點
（一）手工操作自然氣候條件下生產
（二）機械製冷半機械化周年生產
（三）工廠化周年生產
（四）手工操作山區窯洞周年生產
九、杏鮑菇栽培菌袋的生產工藝
（一）拌料
（二）裝袋
（三）滅菌
（四）接種
（五）發菌期的管理
（六）發菌期的檢查
（七）菌袋的培養時間
十、茵袋栽培的主要出菇方式
（一）菌袋直接出菇
（二）覆土出菇
十一、出菇期管理技術
（一）搔菌催蕾
（二）疏蕾
（三）出菇期間的溫度調控
（四）出菇期間的濕度調控
（五）出菇期間的空氣調節
（六）出菇期間的光照調節
（七）優質菇標準及培育方法
十二、出菇期內增產劑的套用
（一）增產劑的種類
（二）增產劑的使用
十三、採收
（一）採收標準
（二）採收方法
（三）采後整理與分級
（四）杏鮑菇商品菇的等級
（五）理化指標和衛生指標
十四、杏鮑菇工廠化栽培
（一）硬體和軟體
（二）菇房設計
（三）主要設備
（四）選擇優良的菌種
（五）原料的配料與配方
（六）拌料
（七）裝瓶
（八）滅菌
（九）冷卻
（十）接種
（十一）發菌培養
（十二）後熟培養
（十三）搔菌
（十四）催蕾
（十五）育菇
（十六）採收
（十七）脫瓶
十五、保鮮與運輸
（一）控溫保鮮法
（二）杏鮑菇鮮菇的運輸
十六、加工
（一）鹽漬菇類
（二）杏鮑菇軟罐頭加工
（三）杏鮑菇產品深加工技術
（四）乾品加工
十七、主要雜菌與病蟲害的防治
（一）發菌期雜菌的防治
（二）出菇期間病害防治
（三）出菇期問蟲害防治
參考文獻
