圓白菜炒窩頭是一道美食
基本介紹
- 中文名:圓白菜炒窩頭
- 主料:圓白菜、窩頭
- 配料:五花肉、蝦皮、紅椒
- 調料:蔥、蒜、鹽、雞精
原料,操作,
原料
操作
2、將冰櫃冷藏一夜後的窩頭切片備用,碎碎渣渣的都不要扔掉,放到鍋中一起炒。
3、窩頭初加工。鍋中放油,油要多放一點。放入瀝乾水份的蝦皮,炒至外皮黃色,再爆香蔥花,然後放入切好的窩頭片,小火炒至窩頭表面微黃後,盛出備用。這時會有更多的窩頭碎渣,不要緊,把它們一起盛出備用。
4、另起鍋放油,爆香蔥花;紅椒段,放入五花肉片炒至變色後,放入圓白菜絲翻炒,要炒到圓白菜絲為放入體積時的一半時,再放入初步加工好的窩頭。
5、放入窩頭後,不要翻動窩頭,讓圓白菜絲的水分,被鍋的熱量蒸發,同時使得窩頭變軟,大約三分鐘後,圓白菜水分蒸乾,再將窩頭炒勻,撒上蒜末,即可出鍋。這樣炒出的窩頭還不巴鍋呢!
6、把窩頭炒成女士中藥,刮油去脂治便秘。
貼士:
1、蒸熟的窩頭,最好在冰櫃中冷藏放一夜,減少窩頭的黏性。黏性減少了,窩頭的粗纖維就變得非常鬆散。