園藝產品保鮮與包裝

內容簡介

保鮮包裝研究的主要內容包括三個方面：包裝對象特性、包裝材料與包裝特性、包裝技術與方法。包裝對象特性是保鮮包裝研究的主體。研究包裝材料與包裝特性、包裝技術與方法是為包裝對象服務的。我們這裡所要研究的包裝對象就是園藝產品。

保鮮包裝，特別是園藝產品的保鮮包裝是一門多學科套用極強的科學技術，是食品科學和包裝工程學的重要組成部分。它涉及到生物化學、微生物學、農業學、材料學、環境和物理學化學等多門學科和技術。因此，保鮮包裝的研究方法應建立在相關學科與技術的研究方法基礎之上。