園藝概論(華中農業大學提供的慕課)

園藝概論課程是華中農業大學於2017年7月06日首次在中國大學MOOC開設的慕課課程，是國家精品線上開放課程。該課程授課教師是徐強、何燕紅、潘志勇等。據2021年1月中國大學MOOC官網顯示，該課程已開課9次。

園藝概論課程共7講，包括園藝入門、水果種類與利用、蔬菜種類與特性、花卉與花卉分類、園藝產品和安全、園藝植物品種與育種、園地建設和栽培管理等內容。

基本介紹

• 中文名：園藝概論
• 類 別：慕課、國家精品線上開放課程
• 提供院校：華中農業大學
• 授課平台：中國大學MOOC
• 授課老師：徐強、何燕紅、潘志勇等
• 開課時間：2017年7月06日（首次）

課程性質

• 課程背景

園藝產品包含水果、蔬菜、花卉和茶葉等，是人們日常生活食品保障、飲食結構改善、微量元素補充以及美化生活不可或缺的元素。園藝作物種類繁多，特色鮮明，園藝產業是具有活力的產業之一。中國是園藝大國，有悠久的栽培歷史，在此背景下，華中農業大學開設了園藝概論慕課課程。

開課信息

開課次數	開課時間	授課教師	學時安排	參與人數
第1次開課	2017年07月06日~2017年08月31日	徐強、伍小萌、何燕紅、潘志勇、楊靜	2~3小時每周	11615
第2次開課	2017年09月11日~2018年01月08日			2856
第3次開課	2018年01月28日~2018年03月24日			10008
第4次開課	2018年04月12日~2018年07月01日			4702
第5次開課	2018年09月18日~2018年12月20日		3~5小時每周	3825
第6次開課	2019年03月05日~2019年06月30日		2~3小時每周	4680
第7次開課	2019年09月18日~2019年12月31日			4184
第8次開課	2020年03月12日~2020年06月30日		3~5小時每周	10225
第9次開課	2020年10月13日駝料蘭~2020年12月31日			5727

課程簡介

園藝概論課程共7講，第1講內容為園藝入門，介紹園放雅夜抹藝的價值歷史文化等；第2講內容為水果種類與利用，了解果樹生態適應性、生長習性分類；第3講內容為蔬菜的種類與特性，了解蔬菜的定義及範圍；第4講內容為花卉與花卉分類，了解花卉的概念和特點；第5講內容為園藝產品與安全，了解果蔬采後的呼吸，貯藏方式；第6講內容為園藝植物品種與育種，了解從自然變異、人工變異中選育品種；第7講內容為園地建設與栽培技術，了解園地選擇與規劃。

課程大綱

第一講坑鑽 園藝入門 園藝之初介紹 園藝作物價值 園藝歷史與文化 園藝產業趨勢 園藝產業與國家鄉村振興戰略和全民健康戰略 第二講 水果種類與利用 果樹生態適應性分類 果樹生長習性分類 果實構造分類 薔薇科果樹 芸香科果樹 水果日常利用 果樹之常用概念 第二講水果知識的單元測驗 第二講水果奔譽甩糊知識的作業 第三講 蔬菜的種類與特性 3.1 蔬菜的定義及範圍 3.2 蔬菜作物的分類 3.3 初探蔬菜起源 3.4 演化讓蔬菜更豐富 3.5 蔬菜的生長發育特性與產量形成 3.6 蔬菜生長發育與環境條件 3.7 蔬菜的營養 第三講蔬菜知識的單元測驗 第三講的作業 第四講 花卉與花卉分類 花卉常識 花卉的概念和特點 花卉分類 一二年生花卉 宿根花卉 球根花卉 室內觀葉植物 蘭科花卉 水生花卉 如何養花 第四講 花卉知識的單元測驗 第四講 花卉知識的單元作業

第五講 園藝產品與安全 果蔬采後的呼吸 貯藏方式 品質及鑑定 化學成分 農藥殘留 天然有害成分 無公害食品、綠色食品及有機食品 園藝產品加工 加工製品種類 加工製品的安全 第五講園藝產品與安全的測驗 第五講園藝產品與安全作業 第六講 園藝植物品種與育種 6.1 大自然的饋贈——種質資源 6.2 拿來主義——引種 6.3 從自然變異中選育品種 6.4 雜交育種-1 6.5 雜交育種-2 6.6 從人工變異中選育品種 6.7 倍性育種 6.8 利用基因改良品種 6.9 番茄和西甜瓜常見品種 6.10 蘋果品種 6.11 柑橘品種 6.12 梨阿享匪和桃品種 6.13 獼猴桃和葡萄及香蕉品種 6.14 柿和櫻桃及草莓品種 第六講單元測驗 第六講單元作業 第七講 園地建設與栽培技術 7.1 園地選擇與規劃 7.2 種植制度與技術 7.3 無性繁殖與育苗 7.4 移花接木術--嫁接 7.5 土壤管理 7.6 肥水管理 7.7 修剪之攻略 第七講單元測驗

參考資料（註：課程大綱排版從左到右列）只船歸

課前預備

• 預備知識

學習園藝概論課程需要具備一定的農業和農學知識。

• 參考資料

書名	作者	ISBN	出版時間	出版社
《果樹栽培概論》	李紹華、羅正榮	7-04-007663-2	1999年	高等教育出版社
《蔬菜栽培疊匪晚學總論》	喻景權、王秀峰	978-7-109-18808-2	2008年	中國農業出版社
《中國蔬菜栽培學》	中國農業科學院蔬菜花卉研究所	978-7-109-13478-2	2009年
《花卉學》	包滿珠	-	2011年06月
《園藝植物栽培學》	范雙喜、李光晨	978-7-81117-233-1	2007年
《園藝產品貯藏加工學》	秦文	978-7-03-034531-8	2012年	科學出版社
《園藝植物育種學總論（第二版）》	景士西	-	2007年11月	中國農業出版社

授課目標

園藝概論課程目標是促進非園藝專業背景的同學了解園藝植物，了解園藝產品，知道如何健康、安全利用園藝產品。同時對園藝專業的同學激發園藝專業同學對專業的熱愛，深化認識園藝產業發展價值和園藝學的科學規律。

所獲榮譽

2019年1月8日，園藝概論課程被中華人民共和國教育部認定為“國家精品線上開放課程”。

教師簡介

徐強，博士，教授，博士生導師。主要任課《園藝植物生物技術》《園藝概論》和《園藝科學與實踐》等課程。

潘志勇，華中農業大學副教授、碩士生導師。2005年7月本科畢業於華中農業大學園藝林學學院。

伍小萌，華中農業大學園藝林學學院果樹系副教授。

何燕紅，華中農業大學園藝林學學院園林系副教授。

楊靜，華中農業大學園藝林學學院蔬菜系教師，主要從事園藝方向的教學和科研工作。

潘志勇，華中農業大學副教授、碩士生導師。2005年7月本科畢業於華中農業大學園藝林學學院。

伍小萌，華中農業大學園藝林學學院果樹系副教授。

何燕紅，華中農業大學園藝林學學院園林系副教授。

楊靜，華中農業大學園藝林學學院蔬菜系教師，主要從事園藝方向的教學和科研工作。