《國際接待業概論》是2023年8月重慶大學出版社出版的圖書，作者：吳俐霓 劉軼。
出版信息,目錄,
出版信息
ISBN：978-7-5689-3060-4
高等職業教育旅遊類專業系列教材
作者：吳俐霓 劉軼
策劃編輯：顧麗萍
編輯：夏宇
字數(千)：444 頁數：344 印次：1-2
開本：16開 平裝
出版時間： 2023-08-20
定價：¥59
目錄
模組一導論篇
項目一旅遊接待服務業概述
任務一旅遊接待服務業的基本概念
任務二旅遊接待服務業的範圍和特徵
任務三旅遊接待服務業的發展趨勢
項目二旅遊接待服務業管理與經營理念
任務一旅遊接待服務從業者與管理者
任務二旅遊接待服務業企業的經營理念
模組二酒店與住宿服務業
項目三酒店業基礎知識
任務一酒店業的發展史
任務二現代酒店的功能、特點和分類
任務三現代酒店管理的基本方法
任務四現代酒店集團經營模式的發展
項目四現代酒店的組織與計畫管理
任務一現代酒店組織設計原則與管理制度
任務二現代酒店組織結構的設定
任務三現代酒店計畫的編制
項目五現代酒店的籌資與規劃
任務一現代酒店籌資方式與策略的選擇
任務二現代酒店投資可行性分析
任務三現代酒店規劃設計中要注意的問題
項目六現代酒店管理的關鍵點控制
任務一控制現代酒店硬體設施設備
任務二現代酒店服務質量的管理控制
任務三現代酒店成本控制
任務四現代酒店的安全管理
項目七現代酒店品牌建設與信息化管理
任務一現代酒店行銷活動
任務二酒店的品牌建設
任務三現代酒店信息化的基本內容
任務四智慧酒店概述
項目八民宿及其他非標準住宿
任務一民宿基礎
任務二民宿產品的開發和管理
任務三其他非標準住宿服務
模組三餐館與飲食服務業
項目九社會餐飲業
任務一餐飲業的發展趨勢及分類
任務二餐館運營方式
任務三烹飪藝術
項目十酒水生產與服務
任務一主要酒水、飲品類型
任務二酒水與酒吧運營
模組四閒暇娛樂與活動產業
項目十一景區、公園與旅行社接待
任務一閒暇活動的概念
任務二閒暇活動與景區
任務三主題公園
任務四旅行社接待管理
項目十二郵輪與遊輪、俱樂部與娛樂業
任務一郵輪與遊輪
任務二俱樂部
任務三其他康樂活動及設施
項目十三會展業與節事活動
任務一認識會展業
任務二會展的類型與活動組織
任務三會展業的發展趨勢
任務四認識節事活動
參考文獻
