國士無雙面

基本介紹

• 中文名：國士無雙面
• 主要食材：面：，麵粉
• 分類：面

用料

材料	用量
面：
麵粉	250g
雞蛋	3個
鹼水	1/4勺
鹽
豬油：
肥肉
八角
辣椒
蔥
姜
蒜

做法

1. 面

2. 麵粉+鹽+雞蛋攪勻後揉搓一會兒

3. 加入鹼水繼續揉

4. 將麵團揉勻後餳一刻鐘後繼續揉這樣反覆3-4次

5. 將麵團擀平，打折，基本4-5折後切面

6. 滾水入面，3個開之後燜一會兒自己感覺面的口感

7.

8. 豬油

9. 將所有的東西放入炒鍋，加小半碗水

10. 大火熬開之後轉入小火

11. 將水煮乾之後取出所有輔料

12. 加入少許植物油繼續小火熬制

13. 等肥肉變成油炸之後取出

14. 在油中加少許鹽

15. 將豬油過濾後冷藏硬後即可

16.

17. 吃的時候取出一些豬油放在煮好的面上加入醬油和其他自己喜歡的調料拌起來吃吧