四季雞腿燉飯

基本介紹

• 中文名：四季雞腿燉飯
• 主要食材：剩米飯，雞腿肉
• 分類：飯，快手早餐，燉

用料

材料	用量
剩米飯	1碗
雞腿肉	100g
杏鮑菇	半個
洋蔥	半個
冷凍玉米粒	適量
牛奶	80ml
淡奶油	20ml
高湯/水	適量【根據情況備用，具體看6步】
白葡萄酒	15ml
黑胡椒	適量
鹽	適量
馬蘇里拉芝士	30g

做法

1. 先說一下米飯，我覺得家常做這個燉飯是為了方便些，所以我沒有直接在鍋里煮米直接燉，而是用了剩飯。如果家裡沒有現成米飯，想要直接做，那需要慢燉20-30分鐘左右，請搜其他從大米開始做的燉飯方子看看~

2. 雞腿肉、洋蔥、杏鮑菇切小丁，冷凍玉米解凍

3. 鍋中加入少許油，晃動鍋子儘量讓有覆蓋面積大些，防止粘鍋。加入洋蔥丁爆香

4. 加入雞腿肉、杏鮑菇、玉米粒，大火炒至斷生，加入白葡萄酒

5. 加入米飯，火調小些，將米飯快速炒散和其他配料拌勻

6. 加入牛奶、淡奶油【也可全用牛奶】，加入高湯至把米飯微沒過【不用太多，可用水代替】

7. 蓋鍋蓋小火燉，期間要時不時翻動防止粘鍋底，3-5分鐘即可。

8. 加入馬蘇里拉芝士翻炒融化，加入鹽和黑胡椒調味。

9. 湯汁還沒收完可以轉大火，一邊翻炒一邊收。直到基！本！收乾！不要全部炒乾啊！出鍋，熱食~