四季豆燒臘肉

四季豆燒臘肉，一道菜，主要材料為臘肉和四季豆等生活中常見的食材，製作方法簡單，味道可口。

基本介紹

• 中文名：四季豆燒臘肉
• 主要原料：400g臘肉，200g四季豆
• 是否含防腐劑：否
• 難度：簡單

配料

3g醬油

1 片香葉

2g花椒粒

2個乾山楂片

2g冰糖

2g八角

適量雞精

2g乾紅辣椒

2g蔥

2g姜

製作步驟

1、材料：臘肉 四季豆 乾紅辣椒 八角 花椒粒 蔥姜 醬油 冰糖 雞精 香葉 乾山楂片；

四季豆燒臘肉

2、臘肉用涼水泡幾小時後去掉鹹味，洗淨切成片；

3、四季豆去掉老筋，洗淨切成斜段，乾紅辣椒切成段，蔥姜洗淨切成段；

4、鍋加熱，加臘肉片；

5、煸出油，加醬油炒出金黃色；

6、加乾紅辣椒 乾山楂片 八角 花椒粒 姜 翻炒出香味；

7、加清水，慢過臘肉，加蔥香葉 冰糖；

8、大火燒開；

9、加蓋轉小火燒40分鐘；

10、加四季豆，再燒20分鐘左右；

11、加雞精嘗味出鍋。

小貼士

1、四季豆切成斜段容易入調料味；

2、臘肉多泡泡可以去掉鹹味，燒時一般不用加鹽 ，可以多加冰糖，這樣臘肉軟 ，鮮四季豆一定的燒熟爛，因為四季豆生了容易中毒。

3、乾山楂片可以去異味，加快肉熟得快。