四季豆培根卷

四季豆培根卷是由四季豆、培根為主要食材做成的一道菜品，屬於西餐。

基本介紹

• 中文名：四季豆培根卷
• 分類：西餐
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：四季豆，培根
• 調料：油(5湯匙)、椒鹽(1/2湯匙)

所需食材

主料：四季豆(150克)、培根(6片)、紅椒(1隻)

調料：油(5湯匙)、椒鹽(1/2湯匙)

製作方法

1　四季豆去頭尾，撕去老筋，洗淨切成兩半；紅椒洗淨，切成圈狀。

2　燒開鍋內的水，加入湯匙鹽，放入四季豆焯至變色，撈起過冷河瀝乾水。

3　培根鋪於砧板上，切成兩半備用。

4　每片培根各放1根四季豆，捲成圓柱形。

5 用牙籤固定，排放於盤中。

6　先剪去過長的牙籤，再將培根卷兩端的四季豆修剪一下。

7　取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分鐘，撈起用廚房紙吸乾余油。

8　將培根卷排放於盤中，撒上1/2湯匙椒鹽，放入紅椒圈作點綴即成。

美味貼士

1、培根卷要用牙籤固定好，以免煎制時散開不成型，吃時要先將牙籤抽出來，以免弄傷嘴。

2、四季豆培根卷做好後，要修剪一下過長的牙籤和四季豆，使成菜更為美觀。

3、培根本身有鹹鮮味，四季豆無需調味，只需灑入少許椒鹽便可。

4、卷四季豆培根時，要用力壓緊四季豆，一邊卷一邊按緊，使做好的培根卷緊實，又不易散開。

5、四季豆要儘量焯熟，以焯至深綠色為佳，食用未熟的四季豆會引發食物中毒。

食用須知

培根食用禁忌

1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；

2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食；

3.患有急慢性腎炎者忌食；

4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食；

4.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。