四季禪食

內容介紹

《四季禪食》是一本涵融營養師的專業，卻又簡單易做的禪食食譜。以純素為出發點，享受不含蛋奶的健康；以天然食材為基礎，讓身體回歸最自然的原點。針對四季不同的食材，配合四季節氣的變化，規劃出最符合身心所需的飲食指南。作者林孝云為專業營養師及馬來西亞知名主廚，在禪的修行上也有多年體驗。為了讓禪修者在修行時能更得力，為了讓素食者能有更正確的飲食觀，因此精心調配出營養均衡又美味的《四季禪食》。禪在哪裡？禪就在生活飲食之間！禪就在一粥一飯里！

作者介紹

林孝云：正食營養及生活方式輔導諮詢顧問

聚名正食養生純素食館總廚兼董事經理

大樂正食純素有機天地連鎖食館顧問

神經語言心理學輔導師

作品目錄

目錄
〔自序〕吃出禪悅自在…… 002
〔禪食介紹〕禪食，當下最美好…… 005
Spring春季禪食
春季禪食精進餐……015
開胃菜：七彩海菜沙拉……016
主食：春菊薏米粥……019
主菜：艾草嫩豆腐……021
配菜：酵素紫捲心菜泡菜……022
配菜：青紅椒炒茴香頭……025
配菜：芝麻油拌山藥大頭菜……026
飲料：大麥茶……027
春季禪食活力餐……029
開胃菜：蘋果紫蘇纖蔬沙拉……031
湯品：捲心菜豆漿湯……033
主食：綠豆薏仁糙米飯……034
主菜：芝麻豆腐……037
配菜：橄欖醬炒青江菜……038
甜點：木瓜寒天布丁……041
Summer夏季禪食
夏季禪食消暑餐……045
開胃菜：五色海苔生菜卷……046
湯品：番茄地瓜湯……049
主食：蘿蔔煎餅 ……051
主菜：照燒白蘆筍……052
配菜：梅醋紅莧菜……053
甜點：香蕉核桃糙米糕……054
夏季禪食清心餐……057
開胃菜：味噌豆腐蔬菜沙拉……059
湯品：白花椰菜濃湯 ……061
主食：七彩小米飯……062
主菜：油豆腐芥藍菜花……064
配菜：茄醬鷹嘴豆……065
飲料：葉綠素甘藍蘋果汁……066
Autumn秋季禪食
秋季禪食健身餐……071
開胃菜：菊花茴香泡菜……072
湯品：蓮藕白眉豆湯……075
主食：小米飯 ……077
主菜：海苔馬鈴薯排……078
配菜：甜菜寒天拌地瓜葉……080
甜點：毛豆糕……082
秋季禪食自在餐……085
開胃菜：納豆拌秋葵……087
湯品：香菇濃湯 ……088
主食：紫米小米飯糰……090
主菜：清燉花椒白蘿蔔 ……092
配菜：辣椒炒大白菜……094
飲料：梨子烏梅湯……096
甜點：開心果栗子餅……098
Winter冬季禪食
冬季禪食溫暖餐……103
開胃菜：蘿蔔葉松子……104
主食：蕎麥麵豆渣鍋 ……107
主菜：魔芋燜大頭菜……108
配菜：南瓜煎 ……110
飲料：黑豆蕎麥茶……112
甜點：黑芝麻脆餅……113
冬季禪食滋補餐……115
開胃菜：桂圓榛果……117
湯品：乾蘿蔔香菇胡椒湯……119
主食：芥菜泡菜五味飯……121
主菜：紅豆紅棗燜冬瓜……122
配菜：綠花椰菜煮海帶芽……125
甜點：小巧草莓杯子糕 ……126

四季禪食

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