四喜粽子

原料

粽葉、長糯米、紅棗、百合、蕨麻、紅豆、花生、小米、白線。

提前將粽葉洗淨並浸泡，長糯米洗淨後也要浸泡，紅棗用溫水浸泡後洗淨，蕨麻要用開水浸泡，換2次水，因為蕨麻較硬，不泡軟包進粽子裡會影響口感。花生和紅豆也要提前浸泡。粽葉和長糯米浸泡了一夜。

1、百合要剝乾淨。洗淨後，瀝水。備用。百合紅棗粽的材料是：糯米+紅棗+百合；

2、蕨麻泡好了後，洗淨，浸入涼水中，在包粽子之前與長糯米混合。因為蕨麻也叫吉祥果，所以，蕨麻粽也叫吉祥如意粽。其材料：長糯米+紅棗+蕨麻；

3、黃米粽的材料：沁州黃小米+長糯米+花生或者紅棗。包粽子之前，一定要先將小米洗乾淨後泡過和長糯米混合；

4、紅豆花生粽的材料：紅豆+花生+長糯米。材料都分別泡過了，再包之前混合在一起。

1、大片粽葉選兩片，先折出一個錐形。先放進一個紅棗，放入糯米，最後放入百合片；

2、裝好材料後，將葉片包住材料，用白線紮好，喜歡口感硬一點的就扎的緊一點，喜歡口感軟糯一點的就扎的稍微松一些。左邊這張圖是包好的紅棗百合粽；右邊這張圖是包好的吉祥如意粽。這是包好的紅棗百合粽，等待下鍋；

3、包黃米的時候，不要把米放的太滿。這是包好的黃米粽；

4、煮粽子時，水要剛沒過粽子，大火煮開，一直開中火煮。要讓鍋中的水始終保持著冒小泡。百合紅棗粽用時40——50分鐘；蕨麻粽子用時1個小時20分鐘；黃米粽用時1個小時；紅豆花生粽用時1個小時。

第一種粽子：紅棗百合粽；

第二種粽子：吉祥如意粽也是蕨麻粽；

第三種粽子：黃米粽；

第四種粽子：紅豆花生粽。