四喜燒賣

四喜燒麥是一道美味的菜餚。不但名字喜慶吉祥,寓意深遠,而且賣相更是顏色鮮艷豐富,以餃子演變而來的四喜燒麥,充分發揮了人們的想像力,給春節的年夜大餐增色不少。

基本介紹

• 中文名：四喜燒賣
• 主要食材：燒賣皮
• 輔料：蔥末
• 性質：特色小吃

製作材料

①燒賣皮250克，豬肉200克洗淨剁末，泡發木耳30克切碎，淮山藥30克去皮切末，香菜末、胡蘿蔔末各30克。

②蔥末15克，薑末10克，料酒8克，澱粉5克，醬油、精鹽各3克。

製作步驟

：

1、豬肉末中加入料②和少許清水，沿同一方向攪拌至肉餡有黏性。

2、燒賣皮中包入適量肉餡，按上下、左右的方向將麵皮拉起，對角粘住按牢，然後將4個邊粘住後形成的小兜整理成相同的大小。

四喜燒賣

3、在4個小兜內分別裝入木耳、淮山藥、香菜末和胡蘿蔔末，入籠屜旺火蒸約9分鐘即成。