嗜防毒素，嗜殺酵母。 基本介紹 中文學名：嗜殺酵母拉丁學名：killer yeast界：真菌界門：子囊菌門綱：酵母綱目：酵母目科：酵母科屬：酵母屬分布區域：以偏酸性潮濕的含糖環境 某些酵母在其生長繁殖過程中，能向體外分泌一種可殺死其他酵母的毒蛋白，稱為嗜殺毒素。產生嗜防毒素的酵母稱嗜殺酵母。嗜殺酵母在其生長繁殖過程當中能夠分泌一些外毒素，這種外毒素能抑制或殺死某些特定的微生物，稱為嗜殺因子或者嗜防毒素，而且這種嗜殺因子對自身酵母卻沒有嗜殺作用，而這種被抑制或殺死的微生物叫敏感菌株。最早發現酵母菌株間存在著相互殺死現象的是Bevan和Makower，它分泌的外毒素能抑制或殺死野生酵母菌。
