嗜防毒素,嗜殺酵母。 基本介紹 中文學名:嗜殺酵母拉丁學名:killer yeast界:真菌界門:子囊菌門綱:酵母綱目:酵母目科:酵母科屬:酵母屬分布區域:以偏酸性潮濕的含糖環境 某些酵母在其生長繁殖過程中,能向體外分泌一種可殺死其他酵母的毒蛋白,稱為嗜殺毒素。產生嗜防毒素的酵母稱嗜殺酵母。嗜殺酵母在其生長繁殖過程當中能夠分泌一些外毒素,這種外毒素能抑制或殺死某些特定的微生物,稱為嗜殺因子或者嗜防毒素,而且這種嗜殺因子對自身酵母卻沒有嗜殺作用,而這種被抑制或殺死的微生物叫敏感菌株。最早發現酵母菌株間存在著相互殺死現象的是Bevan和Makower,它分泌的外毒素能抑制或殺死野生酵母菌。