基本介紹
- 中文名:喵饅頭
- 主要食材:中筋麵粉,雞蛋
- 分類:饅頭
用料
材料 | 用量 |
中筋麵粉 | 500克 |
雞蛋 | 1個 |
水 | 220克 |
乾酵母 | 5克 |
砂糖 | 30克 |
做法
1. 麵包機中:220克水,5克乾酵母,混合,靜置5分鐘; |
2. 在酵母水中加入:500克麵粉、1個雞蛋、30克砂糖,啟動發麵程式,發麵至2.5倍大。(我的ACA麵包機發麵程式是1小時50分鐘) |
3. 發麵完成後,再啟動麵包機,揉面10分鐘,然後關掉。 |
4. 拿出麵團,在案板上撒乾麵粉將麵團揉至光滑,用擀麵杖擀平,厚度2厘米,不要太薄。 |
5. 用模具刻出饅頭胚子。每刻一個,模具抹一下乾麵粉,以免粘粘。邊角料繼續揉勻,重複刻模動作。 |
6. 蒸鍋里放溫水,蒸屜墊上蒸籠布或者油紙,饅頭胚子放上蒸屜,醒發10分鐘。(冬季20-30分鐘) |
7. 蒸鍋上火加熱,水燒開後蒸15分鐘(中途不能揭蓋),關火,不揭蓋再悶5分鐘。開鍋完成。 |