單端孢霉烯族化合物

一組由某些鐮刀菌種產生的生物活性和化學結構相似的有毒代謝物。分為A型與B型兩組。目前已知天然污染穀物和飼料的A型主要有T-2毒素、HT-2毒素、二醋酸藨草鐮刀菌烯醇,B型有雪腐鐮刀菌烯醇、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇和鐮刀菌烯醇X。性質穩定,在烹調過程中不易破壞。其毒作用為較強的細胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用,部分有弱的致癌作用。