啫啫黃鱔片

基本介紹

• 中文名：啫啫黃鱔片
• 主要食材：黃鱔，洋蔥片

用料

材料	用量
黃鱔	1條
洋蔥片
青紅椒片
薑片
蒜片
蔥段
柱候醬	一勺
海鮮醬	兩勺
豆瓣醬	一勺
南乳	半勺
料酒	兩勺

做法

1. 1.黃鱔頭部下刀，放冷水裡放血
2. 2.在尾部下刀，然後沿著背部切開
3. 3.把黃鱔骨起出，再把骨頭下面的腸道去除（當然前面三步都可以讓賣黃鱔的人做好噢，那樣就很簡單啦）
4. 4.黃鱔切片，洗乾淨備用（骨頭可以留著）
6. 5.黃鱔用柱候醬，海鮮醬，料酒，南乳，豆瓣醬，鹽，糖，雞粉醃製一個小時