啤酒醬豬蹄

啤酒醬豬蹄是一道菜品，主要製作材料有啤酒一聽500cm、普通醬油200克，不要老抽，生薑20克、白糖一大勺、桂皮、大料、草寇、白糖、小回香、肉扣、清水1300克、小紅尖椒2個。

基本介紹

• 中文名：啤酒醬豬蹄
• 主要食材：豬蹄
• 調料：啤酒、普通醬油
• 配料：生薑 白糖

概述及食材

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳肴”。主料：豬蹄3個約1500克

啤酒醬豬蹄的做法

調料：啤酒一聽500cm、普通醬油200克，不要老抽，生薑20克、白糖一大勺、桂皮、大料、草寇、白糖、小回香、肉扣、清水1300克、小紅尖椒2個。

烹飪過程

1、豬蹄剁成小塊，用涼水慢慢燒熱把血水焯出洗淨；

2、把豬蹄放入容器里加入啤酒、生薑、調料包、白糖、醬油、在加入1300克清水，醬油和水兌出來的顏色，深紅色就可以；

3、大火燒開用小火燉，40分鐘改為中火燉，約10多分鐘，用筷子能插透大火收汁；　4、鍋里留有老湯把甜麵醬稀釋開；

啤酒醬豬蹄的做法

5、把豬蹄裹一成醬即可。