啤酒洋蔥燜鴨

啤酒洋蔥燜鴨是一道菜品，由光鴨、啤酒等製作而成。

基本介紹

• 中文名：啤酒洋蔥燜鴨
• 美食簡介：啤酒洋蔥燜鴨為一道特
• 製作材料：光鴨500克、啤酒500毫升
• 製作方法：光鴨洗淨斬件，以鹽、

美食簡介

啤酒洋蔥燜鴨為一道特別的鴨饌，雖然各地的做法有異，但基本上以麥香味為特色。啤酒可以令鴨香濃而不肥膩，而且產生特別的風味。在燜制過程中，可加入適量的洋蔥。以洋蔥燜制啤酒鴨，洋蔥在燜煮軟爛之後，會為汁醬帶來一股香甜味，是這種吃法的特色。

製作材料

光鴨500克、啤酒500毫升、薑片20克、蔥段10克、洋蔥100克，八角、陳皮各少許，鹽、糖、雞湯、米酒、生抽、蚝油、花生油各適量。

製作方法

光鴨洗淨斬件，以鹽、糖、米酒、豉油拌勻備用；洋蔥切絲備用；開鍋下油，爆香薑片，放入鴨件大火翻炒至上色，加入洋蔥繼續翻炒片刻，然後下適量雞湯和啤酒、八角、陳皮，中火燜30分鐘，最後放入蔥段和蚝油，以鹽調味，煮開便成。