啤酒武昌魚

啤酒武昌魚是以武昌魚。為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：啤酒武昌魚
• 主要食材：武昌魚，啤酒

用料

材料	用量
武昌魚	1.5斤
啤酒	500毫升
小青椒	10根
小米辣	8根
老抽醬油	2勺
豆豉	2勺
醋	半勺
白糖	小半勺
鹽、雞精、味素、胡辣粉	少許
大蔥	2根
白酒	1勺
豆粉	1勺
香油	1勺

做法

1. 武昌魚洗淨切段用白酒、鹽、花椒醃製1小時，下鍋前加入豆粉抓勻；
2. 姜、蒜、大蔥、小青椒、小米辣切好；
3. 鍋里放油（多點），油熱放入醃製好的武昌魚中火煎至2分鐘，倒入250毫升啤酒、老抽醬油、醋、白糖、雞粉中火燒5分鐘；
4. 倒入碗裡；
5. 洗淨鍋擦乾水份燒熱倒油炒香花椒，依次放入姜、蒜、豆鼓、青椒、紅椒、大蔥炒香，再倒入250毫升啤酒大火煮2分鐘左右；
6. 起鍋前放鹽、味素、胡辣粉炒勻倒入裝魚碗裡淋上1勺香油，啤酒武昌魚就做好了。