醬燒啤酒武昌魚

醬燒啤酒武昌魚是一種菜品。

基本介紹

• 中文名：醬燒啤酒武昌魚
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：武昌魚1尾、蔥姜蒜適量、魔芋絲6卷、黃豆醬1湯勺、生抽1湯勺

原料：

武昌魚1尾、蔥姜蒜適量、魔芋絲6卷、黃豆醬1湯勺、生抽1湯勺、料酒3湯勺、老抽1茶匙、醋1湯勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙、啤酒1聽。

做法：

1、魚處理乾淨後打上花刀，在花刀內和魚的表面撒上鹽醃製入味。在花刀內碼放薑片。盤底放入適量的蔥姜蒜片後在上面碼放魚，加入2勺料酒醃製去腥；

2、鍋中倒入適量的油，把魚煎至兩面焦黃撈出瀝乾；

3、我用的黃豆醬，含鹽；

4、鍋中留少許底油，放入黃豆醬+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒調好料汁；

5、在料汁中放入魚，大火燒開後轉小火；

6、放入魔芋絲，蔥段、薑片、蒜瓣蓋上鍋蓋燜煮15分鐘後把魚翻面繼續燜煮10分鐘。打開鍋蓋大火收汁，把湯汁收至濃稠後即可盛出。