啤酒人參燜鯇魚

啤酒人參燜鯇魚是一道美食，製作原料主要有鯇魚、啤酒、人參等。

基本介紹

• 中文名：啤酒人參燜鯇魚
• 主要原料：鯇魚
• 是否含防腐劑：否
• 調料：花椒、大料、蔥、姜、蒜

材料

主料鯇魚1尾

配料

人參1根。

調料

啤酒少許、鹽、味素、糖、澱粉、花椒、大料、蔥、姜、蒜。

做法

先將鯇魚洗淨改一字刀。炒勺上火，放入色拉油燒至七八成熱時放入鯇魚，炸至金黃色時撈出，留底油，用花椒、大料、蔥、姜、蒜熗鍋，放入鯇魚，烹入啤酒燒開，加湯(適量)，再放入鹽、味素、糖和人參，燜至湯汁少許時撈出鯇魚和人參，擺入盤中，用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。

提示

炸魚時油要熱，色澤紅亮，麥香味濃。