啤酒燜鯇魚

啤酒燜鯇魚是由鯇魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：啤酒燜鯇魚
• 主要食材：鯇魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料鯇魚1尾。配料人參1根。調料啤酒少許、鹽、味素、糖、澱粉、花椒、大料、蔥、姜、蒜。

製作方法

先將鯇魚洗淨改一字刀。炒勺上火，放入色拉油燒至七八成熱時放入鯇魚，炸至金黃色時撈出，留底油，用花椒、大料、蔥、姜、蒜熗鍋，放入鯇魚，烹入啤酒燒開，加湯(適量)，再放入鹽、味素、糖和人參，燜至湯汁少許時撈出鯇魚和人參，擺入盤中，用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。

提示

炸魚時油要熱，色澤紅亮，麥香味濃。

食用須知

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。