基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《商品學知識與實踐教程》遵循高職教育理論，在內容編排上進行了創新，以項目導向和任務驅動，創設學習情境進行實訓等。本書圍繞商品質量管理這一中心，根據商業企業在商品採購、商品運輸、商品儲存與養護到商品銷售乃至商品發展等工作過程所涉及的商品學理論知識與職業技能，設定了商品質量管理、商品的成分與性質分析、商品質量評定、商品檢驗與鑑定、商品運輸方式選擇、商品包裝、商品儲運與養護、商品分類與陳列、商品開發及商品的未來發展等十個課程項目，涵蓋了與商品有關的職業應具備的基本理論、基本技能和職業要求。為了實現各項技能的提升，本書通過案例討論、理論測試及實踐訓練等形式進行實際演練、自檢，以便學生掌握該課程的核心內容與技能。 《商品學知識與實踐教程》理論內容具有較強的實用性，實踐內容具有較強的可操作性，既適合作為國際貿易、物流管理、市場行銷、電子商務、企業管理等經濟專業高職高專學生學習商品學課程的教材，也可作為企業經營與管理人員的培訓教程和參考讀物。
圖書目錄
項目一 商品質量管理 1
項目學習引導 1
第一部分 基本理論 1
一、質量的概念 1
二、商品質量 2
三、商品質量的基本要求 3
第二部分 基本技能 7
一、分析影響商品質量的因素 7
二、掌握商品質量管理方法 10
第三部分 思考與練習 14
一、案例討論 14
二、理論測試 18
三、實踐訓練 19
項目二 商品的成分與性質分析 21
項目學習引導 21
第一部分 基本理論 21
一、食品商品的營養成分 21
二、日用工業品商品的成分 29
三、紡織品商品的成分與形成 33
第二部分 基本技能 37
一、分析食品商品的衛生與安全性 37
二、分析工業品商品的性質 44
三、分析紡織品商品的結構與性質 47
第三部分 思考與練習 52
一、案例討論 52
二、理論測試 53
三、實踐訓練 54
項目三 評定商品質量 58
項目學習引導 58
第一部分 基本理論 58
一、標準 58
二、標準化 61
三、商品標準 64
第二部分 基本技能 71
一、商品質量監督 71
二、商品質量認證 73
第三部分 思考與練習 78
一、案例討論 78
二、理論測試 79
三、實踐訓練 80
項目四 檢驗與鑑定商品 82
項目學習引導 82
第一部分 基本理論 82
一、商品檢驗概述 82
二、商品抽樣 84
第二部分 基本技能 86
一、商品檢驗 86
二、商品分級 90
第三部分 思考與練習 92
一、案例討論 92
二、理論測試 93
三、實踐訓練 94
項目五 選擇商品運輸方式 97
項目學習引導 97
第一部分 基本理論 97
一、商品運輸概述 97
二、商品運輸方式 98
三、商品運輸方式的選擇 102
四、運輸方式的選擇標準 103
第二部分 基本技能 104
一、組織商品運輸考慮的因素 104
二、分析不合理運輸的形式 104
三、實現合理運輸的途徑 106
第三部分 思考與練習 108
一、案例討論 108
二、理論測試 110
三、實踐訓練 111
項目六 商品包裝 112
項目學習引導 112
第一部分 基本理論 113
一、商品包裝的功能 113
二、商品包裝的分類 114
三、商品包裝材料性能 115
四、商品包裝合理化 116
第二部分 基本技能 117
一、掌握商品包裝技術 117
二、認識商品包裝標誌 122
三、認識商標 131
第三部分 思考與練習 134
一、案例討論 134
二、理論測試 136
三、實踐訓練 137
項目七 商品儲運與養護 140
項目學習引導 140
第一部分 基本理論 140
一、商品儲存概述 140
二、商品儲運期間的質量變化 143
三、影響商品質量變化的因素 149
第二部分 基本技能 151
一、儲運商品的養護技術 151
二、危險化學品的儲存管理 158
第三部分 思考與練習 169
一、案例討論 169
二、理論測試 173
三、實踐訓練 174
項目八 商品分類與陳列 176
項目學習引導 176
第一部分 基本理論 176
一、商品分類 176
二、商品代碼和商品目錄 182
第二部分 基本技能 194
一、認識商品條碼 194
二、商品陳列 200
第三部分 思考與練習 204
一、案例討論 204
二、理論測試 207
三、實踐訓練 208
項目九 商品開發 210
項目學習引導 211
第一部分 基本理論 211
一、商品開發概述 211
二、商品開發的思路與程式 214
第二部分 基本技能 220
一、商品開發戰略 220
二、商品開發的方式 222
第三部分 思考與練習 223
一、案例討論 223
二、理論測試 224
三、實踐訓練 225
項目十 商品的發展——綠色革命 227
項目學習引導 227
第一部分 基本理論 227
一、商品、環境及其保護 227
二、商品的生命周期及其評價 229
第二部分 基本技能 231
一、樹立商品生產經營的綠色理念 231
二、綠色行銷 234
三、認識綠色標誌 238
第三部分 思考與練習 241
一、案例討論 241
二、理論測試 244
三、實踐訓練 245
參考文獻 246
