商丘大有豐醬園，是座落在商丘市睢陽區商丘古城內中山西三街1號的一家企業。
基本介紹
- 中文名：商丘大有豐醬園
- 創始於：1651年
- 廠區占地面積：13200平方米
- 其前身：是歸德府大有豐醬園
基本簡介,歷史發展,
基本簡介
員工總數230人，其中工程技術人員80多人。主要生產醬油、食醋、豆腐乳、醬類等產品，具有年綜合產量萬噸生產能力。因創始人姓李，名大有，字豐年，故而取名為“大有豐醬園”。
歷史發展
1651年，李大有創建了大有豐醬園。因商運通達，生意興隆，商號逐漸發展為“春陽齋”、“紫陽齋”、“大有豐”、“大有厚”四處經營。1810年，李大有之孫將“大有豐”遷至歸德府（今商丘古城）專營醬菜一業。醬醃菜色味俱佳，南北風味兼宜，以其醬酯香濃郁，鹹甜適口，質地脆嫩，營養豐富，工藝獨特，配方科學而譽滿中原，名揚海內外。時有市人贊曰：“南有紫陽（指安徽亳州紫陽齋），北有玉堂（指山東濟寧玉堂齋），中有大有豐，三家醬菜美名揚”。1951年以官僚資本被收歸國有，改商號為“公記大有豐”，生產的五香大頭菜出口朝鮮。1953年，將“公記大有豐”改名為商丘縣（今商丘市睢陽區，下同）醬醋釀造廠。1956年，生產的辣椒磚出口英國。1958年，接收天益齋、天成泰，味和等幾家醬園，易名為商丘縣釀造廠。1981年1月，釀造廠劃歸商丘縣商業局管轄，屬國有商辦工業。
1991年6月6日，商丘縣釀造廠恢復老字號，更名為商丘大有豐醬園。1992年5月，商業部商辦工業司和中國微生物學會釀造學會聯合在商丘大有豐醬園召開了“全國醬曲醅菜技術交流會”，全國到會的50多名專家教授、廠 長（經理）對醬曲醅菜工藝給予了高度評價，並一致認為，這是中國最古老的傳統工藝技術，是中國調味品釀造行業繼承和發展的寶貴財富。1993年10月，被國內貿易部授予中華老字號；2006年9月，被商務部重新認定為中華老字號。
