咖喱茭白:菜品簡介,簡介,小貼士,原料及製作方法,材料,調料,做法,

咖喱茭白

將茭白去殼去老皮，洗淨後切成5厘米長、筷粗的條。鍋洗淨置中火上，入色拉油燒至四成熱時，倒入茭白條燒至斷生，撈出瀝油待用。原鍋留油適量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白條，炒至杏黃色時，加入雞清湯、精鹽、白糖，用小火燒至滷汁將盡時，加味素，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成。

基本介紹

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咖喱茭白

咖喔是curry的音譯，是東南亞各國的重要調味品，它極富特色的香辛味能極大程度地刺激味覺、提升食慾，讓很多時尚男女愛不釋手，常被用在家常菜的烹調中。

茭白400克

鹽、糖、味素、醬油各少許，料酒1大匙，香油、咖喱醬各適量

1.茭白去皮切滾刀塊，用鹽醃半小時後洗淨、擠乾水分，用料酒拌一下

2.咖喱醬調少許料酒，炒鍋燒熱放少許油，爆香咖喱汁後放入茭白和其他調料炒入味，淋香油即可。