咖喱牛肉粽是以牛裡脊肉、糯米為主要材料製作而成的一款菜品,調料是咖喱粉、老抽、生抽等,通過水煮的方式做成。
基本介紹
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做法一
食材明細
糯米 適量
牛裡脊 適量
咖喱粉 適量
糖 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
菜品口味
鹹鮮
步驟
1.準備好粽葉。
2.牛肉切小塊加咖喱粉,生抽,老抽,鹽,糖拌勻,醃製半天,過夜更好。
3.醃好的牛肉與瀝乾水的糯米拌勻。
4.粽葉徹底洗淨,反正面都要清洗一下。剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。
5.捲成漏斗裝,底部要折一下。
6.加一勺糯米,加幾塊牛肉。
7.再蓋一勺糯米。
8.包起。
9.拿棉繩系好。
10.水開後下粽子,大火半小時,中火1.5小時。
做法二
健康功效
糯米:補中益氣、健脾止瀉、解毒
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
咖喱:輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
咖喱:輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管
食材用料
菜譜做法
- 1.粽葉放入開水中燙軟,撈出後用清水洗淨備用
- 2.用剪刀將前面帶徑的部分剪掉
- 3.牛肉洗淨切成正方型的大丁,加醬油、料酒、海鮮醬、鹽和咖喱粉,少許澱粉醃製3個小時備用
- 4.糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控乾水份,加適量生抽,鹽巴、橄欖油攪拌均勻備用
- 5.處理好的葉子捲成漏斗狀,加少許糯米
- 6.將醃製好的牛肉放入
- 7.再蓋上一層糯米,將牛肉均勻的蓋住
- 8.將粽葉往一個方向疊去,完全包裹糯米
- 9.再反折成三角形狀,儘量用自己的手指捏穩定型
- 10.用棉線捆綁結實
- 11.如上辦法完成剩下的糯米
- 12.將包好的粽子加滿水,放入鍋中煮2-3個小時即可
菜譜小貼士
1、牛肉一定要提前醃製3-6小時,肉才有味道
2、捆綁粽子的繩子一定要綑紮結實。預防煮粽子時米灑落到鍋里,煮成糯米粥
2、捆綁粽子的繩子一定要綑紮結實。預防煮粽子時米灑落到鍋里,煮成糯米粥