咖哩奶油意大利麵是一道素菜菜餚名稱，色澤清雅，沒有葷腥，爽口清單，利於養生。 基本介紹 中文名：咖喱奶油意大利麵主要食材：蝴蝶面 里肌肉片 咖哩粉 蘋果 大蒜 洋蔥 高湯 奶油白醬 鮮奶油 橄欖油 鹽胡椒粉 巴西利分類：意大利麵製品，義大利菜口味：鹹鮮味工藝：煮 主料,做法, 主料蝴蝶面200公克 里肌肉片200公克 咖哩粉15公克 蘋果1/4個 大蒜2瓣 洋蔥1/4個 高湯200公克 奶油白醬80公克 鮮奶油60公克 橄欖油50公克 鹽及胡椒粉各少許 巴西利20公克做法1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘋果去皮磨成泥、巴西利切末後備用。2. 將里肌肉片以醬油、味醂、香油、米酒、1/2的蘋果泥、胡椒粉及咖哩粉醃漬30分鐘後，炒熟備用。3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10-12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。4. 平底鍋中放入橄欖油加熱，放入大蒜炒香，加入洋蔥丁直至洋蔥變軟後，再加入咖哩粉炒香。5. 再加入1/2量的蘋果泥，以及肉片、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽、胡椒粉，稍微拌炒一下後改小火。6. 撈起作法3的蝴蝶面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1-2分鐘後，加入巴西利末再拌炒一下即可起鍋裝盤。
