咖啡核桃酥餅

咖啡核桃酥餅

用料,做法,

用料

材料
用量
無鹽奶油
120g
細砂糖
80g
速溶咖啡粉
2大匙
熱牛奶
2大匙
低筋麵粉
240g
核桃仁
100g
蛋黃
1個

做法

1. 將核桃仁放入預熱150℃的烤箱中,烘烤七八分鐘後取出晾涼
2. 將熱牛奶倒入速溶咖啡中,攪拌至溶化後晾涼
3. 將無鹽奶油切成小塊,用打蛋器攪打成乳霜狀,加入細砂糖,攪打至顏色泛白,拿起打蛋器尾端呈尖角狀
4. 分兩次加入蛋黃充分攪拌均勻
5. 分兩次加入步驟1處理好的咖啡牛奶攪拌均勻
6. 分兩次加入低筋麵粉拌勻,用手在盆低以摩擦、按壓的方式混拌成團
7. 加入烤香的核桃仁,用手混合均勻
8. 將麵團放在一大張保鮮膜上。用保鮮膜包裹起來並捏緊兩端,整形成長方體或圓柱體,放入冰櫃冷凍2—3小時至硬
9. 從冰櫃中取出凍硬的麵團,切成約0.5cm厚的片狀(剛從冰櫃中取出時若覺得太硬不好切,可以稍微解凍一下就好切了)
10. 將餅乾片保持適當距離。整齊地擺放在烤盤中
11. 放入預熱至150℃的烤箱中,烘烤16-18分鐘(烘烤的過程中,烤盤需調轉方向一次,使餅乾均勻上色)
12. 烤好後取出,放在網架上晾涼即可

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們