基本介紹
- 中文名：咖哩蟹炒年糕
- 主料：梭子蟹
- 配料：洋蔥
- 調料：澱粉
製作,原料,步驟,備註,
製作
原料
主料：
梭子蟹 一隻
年糕 2根
配料：
洋蔥 半個黃油 40
澱粉 8G
調料：
印度咖哩醬 30G
植脂淡奶 200ML
美極鮮雞粉 5G
鹽 一小匙
色拉油 400ML
水 150ML
新鮮羅勒 若干
步驟
1、準備好所有食材。
2、把年糕切成片浸泡在水中10分鐘。
3、將梭子蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗，蟹切成小快，洋蔥切成絲備用。
4、把蟹放到一個容器里，撒上薄薄的一層乾澱粉。
5、鍋里放入色拉油。
6、等油溫五成熱時放入蟹過油，等蟹殼變紅色後撈出，控乾油備用。
7、把鍋里的色拉油倒出洗淨，燒熱鍋後加入黃油。
8、黃油融化。
9、黃油融化後加入洋蔥煸炒一會至軟。
10、加入蟹肉和蟹殼，翻炒一會。
11、加入咖喱醬後翻炒直至咖喱醬溶化。
12、放入植脂淡奶和水。
13、放入年糕然後加蓋開大火燜煮三分鐘，然後轉小火繼續燜煮3分鐘。
14、等湯汁收濃時加入鹽和美極鮮雞粉調味。
15、加入羅勒翻炒一下即可出鍋。
備註
本彩看著複雜，但是做起來真是一點都不複雜，咖喱的味道很厚重、濃郁，配上一碗米飯。一定要買新鮮的蟹做！
