材料是新鮮粿條200公克，洋蔥60公克，蒜頭30公克，牛腩200公克，沙拉油適量，銀芽50公克，A.咖哩粉3/2大匙，水1000㏄，B.鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，砂糖1茶匙，椰漿100㏄，C.太白粉水1茶匙，鹽1/4茶匙。 基本介紹 中文名：咖哩牛腩燴湯河主要原料：咖哩是否含防腐劑：否適宜人群：老少適宜 製作方法1.將粿條切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法1的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法1的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的粿條以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
