咖哩炸豬排

咖哩炸豬排是一道由大裡脊肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：咖哩炸豬排
• 主要食材：大裡脊肉
• 分類：麵餅
• 口味：麻辣酥脆

所需食材

大里肌肉150公克，鹽少許，胡椒粉少許，裹粉料：適量，低筋麵粉50公克，咖哩粉3公克，蛋液適量，佐料：適量，葡萄乾適量，咖哩豬排醬適量

製作方法

1.將低筋麵粉、咖哩粉混合備用。

2.將大里肌肉洗淨擦乾，雙面皆撒上鹽、胡椒粉後備用。

3.將作法2依序沾作法1、蛋液、麵包粉後，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。

4.將作法3盛盤，附上佐料即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。