咖哩椰香葡國雞

咖哩椰香葡國雞

咖哩椰香葡國雞是一道菜品,製作原料主要有雞腿、南瓜等。

材料,做法步驟,

材料

主料

雞腿2隻:適量
南瓜500g:適量
紅蘿蔔120g:適量
洋蔥1/2個:適量
青豆仁30g:適量
蔥1支:適量
姜3片:適量
蒜頭4個:適量
沙拉油30㏄:適量
A,咖哩粉45g:適量
水250㏄:適量
鹽5g:適量
B,椰漿,70㏄:適量
C,起司粉15g:適量
椰子粉,30g:適量
鹽5g:適量
胡椒粉5g:適量
酒45㏄:適量
糖10g:適量
醬油15g:適量

做法步驟

1. 微波爐作法:
2. 南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊;蔥切段、蒜頭切末備用。雞腿洗淨切塊,加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃40分鐘,再加入水250㏄,覆蓋耐熱保鮮膜,用強微波加熱6分鐘後撈出蔥姜備用。
3. 南瓜塊、紅蘿蔔塊分別放入容器中,各加水100㏄並覆蓋耐熱保鮮膜,用強微波加熱4分鐘後,瀝乾水分備用。
4. 將調味料A調勻,加入洋蔥塊、蒜末及沙拉油拌勻,用強微波加熱4分鐘後,加入作法2的材料及青豆仁、調味料B拌勻,撒上調味料C,用強微波加熱8分鐘即可。
5. 電磁爐作法:
6. 南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊;蔥切段、蒜頭切末備用。雞腿洗淨切塊,加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃10分鐘。
7. 平底鍋中倒入少許沙拉油,再加入醃好之雞塊,以強火加熱拌炒10分鐘至雞肉表面呈金黃色備用。
8. 將南瓜塊及紅蘿蔔塊分別放入滾水中,以強火氽燙5分鐘後,瀝乾水分備用。
9. 將調味料A調勻後倒入平底鍋中,再加入洋蔥塊、蒜末、沙拉油及水400㏄拌勻,以強火加熱15分鐘,再加入作法4的材料及青豆仁、調味料B拌勻,撒上調味料C,以弱火加熱30分鐘即可。

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