咖哩椰香葡國雞

咖哩椰香葡國雞是一道菜品，製作原料主要有雞腿、南瓜等。

材料

主料
雞腿2隻：適量	南瓜500g：適量
紅蘿蔔120g：適量	洋蔥1/2個：適量
青豆仁30g：適量	蔥1支：適量
姜3片：適量	蒜頭4個：適量
沙拉油30㏄：適量	A,咖哩粉45g：適量
水250㏄：適量	鹽5g：適量
B,椰漿,70㏄：適量	C,起司粉15g：適量
椰子粉,30g：適量	鹽5g：適量
胡椒粉5g：適量	酒45㏄：適量
糖10g：適量	醬油15g：適量

做法步驟

1. 微波爐作法：

2. 南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊；蔥切段、蒜頭切末備用。雞腿洗淨切塊，加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃40分鐘，再加入水250㏄，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱6分鐘後撈出蔥姜備用。

3. 南瓜塊、紅蘿蔔塊分別放入容器中，各加水100㏄並覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘後，瀝乾水分備用。

4. 將調味料A調勻，加入洋蔥塊、蒜末及沙拉油拌勻，用強微波加熱4分鐘後，加入作法2的材料及青豆仁、調味料B拌勻，撒上調味料C，用強微波加熱8分鐘即可。

5. 電磁爐作法：

6. 南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊；蔥切段、蒜頭切末備用。雞腿洗淨切塊，加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃10分鐘。

7. 平底鍋中倒入少許沙拉油，再加入醃好之雞塊，以強火加熱拌炒10分鐘至雞肉表面呈金黃色備用。

8. 將南瓜塊及紅蘿蔔塊分別放入滾水中，以強火氽燙5分鐘後，瀝乾水分備用。

9. 將調味料A調勻後倒入平底鍋中，再加入洋蔥塊、蒜末、沙拉油及水400㏄拌勻，以強火加熱15分鐘，再加入作法4的材料及青豆仁、調味料B拌勻，撒上調味料C，以弱火加熱30分鐘即可。