基本介紹
- 中文名：椰香葡國雞
- 主要食材：素雞，馬鈴薯
- 配料：胡蘿蔔、洋蔥、豌豆、葡萄乾
- 調料：胡椒粉、咖喱粉、白酒、番茄醬
加工方法：
1、洋蔥去皮，切丁；大蒜去皮，切末；馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切塊；豌豆洗淨，放入滾水氽燙，撈出沖涼；素雞切大塊，放入盤中沾拌勻的A料備用。
2、鍋中倒入1杯油燒熱，分別放胡蘿蔔、素雞，炸至表面呈金黃色，撈出，瀝乾備用。
3、鍋中放入奶油融化，爆香蒜末和洋蔥丁，放入B料炒香，加入素雞、馬鈴薯及炸好的胡蘿蔔炒勻，再加入C料煮至湯汁快收乾，最後加入豌豆、葡萄乾及D料拌勻即可。
健康人小語：
馬鈴薯的好處在於所含的維生素C，加熱也不會被破壞，同時鉀含量豐富，有保持體內鹽分平衡的作用。
美味小提示：
葡國雞如用烤的，可放入耐熱容器，表面撒上起司粉或比薩專用的乳酪絲，放進預熱好的烤箱用200攝氏度烤10～15分鐘，待乳酪溶化呈金黃色即可。
