咖哩椰香葡國雞是一道菜品，製作原料主要有雞腿、南瓜等。
基本介紹
- 中文名：咖哩椰香葡國雞
- 主料：雞腿、南瓜
材料,做法步驟,
材料
主料 雞腿2隻：適量 南瓜500g：適量 紅蘿蔔120g：適量 洋蔥1/2個：適量 青豆仁30g：適量 蔥1支：適量 姜3片：適量 蒜頭4個：適量 沙拉油30㏄：適量 A,咖哩粉45g：適量 水250㏄：適量 鹽5g：適量 B,椰漿,70㏄：適量 C,起司粉15g：適量 椰子粉,30g：適量 鹽5g：適量 胡椒粉5g：適量 酒45㏄：適量 糖10g：適量 醬油15g：適量 | |
做法步驟
1. 微波爐作法：
2. 南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊；蔥切段、蒜頭切末備用。雞腿洗淨切塊，加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃40分鐘，再加入水250㏄，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱6分鐘後撈出蔥姜備用。
3. 南瓜塊、紅蘿蔔塊分別放入容器中，各加水100㏄並覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘後，瀝乾水分備用。
4. 將調味料A調勻，加入洋蔥塊、蒜末及沙拉油拌勻，用強微波加熱4分鐘後，加入作法2的材料及青豆仁、調味料B拌勻，撒上調味料C，用強微波加熱8分鐘即可。
5. 電磁爐作法：
6. 南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊；蔥切段、蒜頭切末備用。雞腿洗淨切塊，加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃10分鐘。
7. 平底鍋中倒入少許沙拉油，再加入醃好之雞塊，以強火加熱拌炒10分鐘至雞肉表面呈金黃色備用。
8. 將南瓜塊及紅蘿蔔塊分別放入滾水中，以強火氽燙5分鐘後，瀝乾水分備用。
9. 將調味料A調勻後倒入平底鍋中，再加入洋蔥塊、蒜末、沙拉油及水400㏄拌勻，以強火加熱15分鐘，再加入作法4的材料及青豆仁、調味料B拌勻，撒上調味料C，以弱火加熱30分鐘即可。
