味酸 是指某一中草藥或植物性食物等對人的味覺感受器刺激後在味覺中樞引起的酸的感覺。味由辛、酸、甜、苦、鹹五種基本感覺組成。
基本介紹
- 中文名:味酸
- 外文名:Acid
- 特點:收斂虛汗
- 類型:酸的感覺
味酸 是指某一中草藥或植物性食物等對人的味覺感受器刺激後在味覺中樞引起的酸的感覺。味由辛、酸、甜、苦、鹹五種基本感覺組成。
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常見的動物性呈味酸為為天冬氨酸(Asp),絲氨酸(Ser),谷氨酸(Glu),甘氨酸(Gly),丙氨酸(Ala)及脯氨酸(Pro)。V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:次 編輯次數:1...
酸味是一種基本味,自然界中含有酸味成分的物質很多,大多是植物原料,主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸,醃漬菜的醋醣等多種有機酸,它的產生主要是由於酸味的物質...
酸:化學上是指在水溶液中電離時產生的陽離子都是氫離子的化合物 。可分為無機酸、有機酸。酸鹼質子理論認為:能釋放出質子的物質總稱為酸。路易斯酸鹼理論認為親...
酸醋,讀音suān cù ,漢語詞語,.即醋,因醋味酸,故名;舊時對文人的謔稱。...... 酸醋,讀音suān cù ,漢語詞語,.即醋,因醋味酸,故名;舊時對文人的謔稱...
四氣五味,中藥的性質和滋味。中藥藥性理論的基本內容之一。藥物都具有一定的性和味。性與味是藥物性能的一個方面。自古以來,各種中藥書籍都在每論述一藥物時首先...
漢語辭彙,通常指味覺所體會到的滋味,也可指抽象的情味、意味。一般意義上的味道指味覺,包括甜味、苦味、酸味、鹹味等等。...
酸筒子,又名酸銅子,又名竹節子,竹桔子。分布於廣大,福建,江西,廣西等省份,味酸,果子成熟時皮黃。大喬木,稀灌木,樹皮灰白色,粗糙;小枝綠色,葉片革質,卵形,...
果圓球形或扁圓形,果皮稍厚至甚厚,難剝離,橙黃至朱紅色,油胞大小不均勻,凹凸不平,果心實或半充實,瓢囊10-13瓣,果肉味酸,有時有苦味或兼有特異氣味;種子多...
樹冠半開張,刺多;葉片小,長卵形,棗吊長15cm左右;果實圓形,果柄短,皮厚肉薄,味酸;核大圓形,種仁飽滿。如大園酸棗、園鈴酸棗、園酸棗、小鈴鐺酸棗等。...
琥珀酸學名為丁二酸, 分子量為 118.09, 無色結晶體,味酸,可燃。有二種晶形,相對密度1.572(25/4℃)。溶解特性:1g溶於13 ml冷水、1 ml沸水、18.5 ml...
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謝墉的《食味雜詠·北味酸菜》記載了酸菜的製法:“寒月初取鹽菜入缸,去汁,入沸湯熟之”。醃菜即白菜冬天以淡鹽水浸之,一月而酸,與南方作黃韭法略同 。...
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別名:鹹酸藤、鹹酸草(潮汕)、鹹酸甜(潮安、潮州)、鹹酸雞(潮陽)、小號鹽酸雞(惠來)、水鹽酸(澄海)、味酸草、味酸仔(海豐)、鵓鴣酸(陸豐)、鹽酸雞仔(普寧...