味噌湯火鍋

味噌湯火鍋屬於家常菜菜譜，主要原料是味噌，工藝是燉，製作中等。

基本介紹

• 中文名：味噌湯火鍋
• 主要食材：味噌
• 分類：火鍋
• 口味：鮮美

簡介

菜系：火鍋
做法：火鍋
口味：酸甜
味噌湯火鍋的原料：味噌。
味噌湯火鍋的輔料：芝麻、辣椒粉、高湯目魚精（超市可購）。

味噌湯火鍋的做法：

1、原料準備充足，首先用牛肉和雞殼煲制高湯。
2、製作鍋底。去除雞殼等，將目魚精、辣椒粉、味噌、高湯按1：5：20：100的比例調配，辣椒和芝麻可依口味加入，大火煮沸。
3、準備蔬菜拼盤：白菜、金針菇、菠菜、魔芋絲、魔芋塊、胡蘿蔔、豆腐、香菇。海鮮拼盤：大明蝦、扇貝、銀鱈魚、魷魚。
4、依照先涮蔬菜再涮海鮮的次序，可以感受到層次感豐富的新鮮美味，一頓明艷的味噌海鮮火鍋開始啦！

溫馨提示：

1、由於味噌不耐久煮，所以煮湯時通常最後才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香氣流失。
2、若用味噌燉煮食物，可分兩次加入味噌，先將2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起鍋前再加入其餘的味噌提香。

吃出健康：

1、常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病。
2、還可以抑制或降低血液中的膽固醇，抑制體內脂肪的積聚，有改善便秘、預防高血壓、糖尿病等功效。

美食禁忌：

現在很多火鍋底料中加入了一些中藥，孕婦應當避免