周世水

人物經歷

1995年，華中農業大學，獲學士學位

1998年，華南理工大學，獲碩士學位

2003年，華南理工大學，獲博士學位

1998.4~2003.6華南理工大學華工大產業集團，工程師

2003.6~至今華南理工大學生物科學與工程學院，講師，副教授

廣東省啤酒協會副會長及專家技術組組長、中國微生物學會會員、雲浮天然泉釀酒有限公司與九江酒廠技術顧問、省科技特派員，省藥監局技術評審專家等職務。

主講微生物工程工藝原理、基因工程、生物工程產品質量管理，負責發酵工程與設備實驗、基因工程綜合實驗。已指導7位研究生和本科畢業論文50多人，多項科研實踐的SRP和百步梯。

從事發酵工程與釀酒工程研究，研究方向集中在混合微生物發酵動力學、釀酒酵母的基因工程改良與傳統育種，包括提高酵母產酯、降低高級醇、乙醛、甲醇、嘌呤類物質的研究，發酵工藝最佳化、新產品的研發等。

主持省自然科學基金、國家星火計畫項目、省部產學研項目、企業合作項目等10多項。

在《生物工程學報》、《現代食品科技》、《工業微生物》等EI、核心刊物論文28篇。

主編十一五規劃教材《微生物工程工藝原理》、《啤酒與健康》，參編《發酵工程》、《生物藥物分析與檢驗》等教材書籍。

曾獲得華為獎教金1次、華南理工大學優秀教學二等獎2次、優秀研究生級主任2次等。