呂其平

呂其平，河南廚師，曾榮獲第3屆上海烹飪金獎，上海弘博聯誼會第5屆特金獎，榮獲無錫第2屆國際小春交流會特金獎，杭州國際烹飪大賽體金獎，南京國際烹飪金獎，海峽兩岸比賽金像獎等榮譽，現任上海弘博廚藝聯誼會副會長，享有中國名廚等榮譽。

基本介紹

• 中文名：呂其平
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生地：河南
• 主要成就：上海弘博聯誼會第5屆特金獎
• 代表作品：上海本幫菜、烹調粵菜、淮揚菜及高檔官府菜
• 師傅：張國榮

個人履歷

中國名廚呂其平

呂其平，籍貫：河南；年齡：35歲，國家高級烹飪技師，中國名廚、上海宏博廚師聯誼會副會長。從業烹飪行業近二十年，1994年起廣州白雲賓館學習粵菜烹調基礎技能，其間受到多位港粵名廚悉心指導，加之自生不屑努力、執著進取，深入探索烹飪理論知識，勤於實操歷練，並通過工作日記的方式，認真總結過往經驗教訓，經過多年積累完善，於專業技能方面取得長足進步，職業素養與進取精神為業內同行前輩交口稱讚。1999年起先後受聘於深圳中華大酒店主廚，2003年繼續到北京深造學習譚氏官府菜，得到官府菜第四代傳人任喜同的真傳並視為愛徒第五代傳人，2005年回到上海美林閣大酒店廚師長，上海戴斯大酒店總廚，上海憶江南會所總廚等多家大型餐飲企業及高檔星級酒店，歷任廚師長、行政總廚等職位，積累了豐富的臨灶烹調與廚務管理經驗。並多次為黨和國家領導人、省級領導以及各國政務、商務代表團提供中餐烹飪服務。現任青青旅遊世界酒店行政總廚，多年活躍於高級餐飲企業廚政管理一線崗位，對於酒店策劃、市場定位、行銷推廣等專項事務均頗具心得，堅持以管理學領域的先進理論知識指導日常管理活動，根據卓越現場管理6T實務理念規範員工操作流程及菜餚製作標準，合理有效的控制運營成本、調整人力資源，真正實現團隊成員各司其職。

成就及榮譽

呂其平先生，曾榮獲全國飯店烹飪大賽特金獎、迎世博烹飪大賽金獎、海峽兩岸烹飪大賽特金獎、2012北京烹飪大賽特金獎、全國神廚冠軍爭霸總決賽個人賽冠軍、並授予中國名廚，上海總廚俱樂部主席張國榮視為愛徒，擅長上海本幫菜、烹調粵菜、淮揚菜及高檔官府菜，主張以傳統金典菜餚為基礎，進行改良和創新以迎合地方消費人群口味需求，享有中華十大名廚、中國融合菜大師、國際烹飪大師等榮譽稱號。