吳厝淮山

吳厝淮山，是中國廣東省揭東縣特產，中國國家地理標誌產品。

吳厝淮山種植歷史可追朔至1949年～1950年。“吳厝淮山”，因其淮山的產地為玉湖鎮吳厝村，因此得名“吳厝淮山”。淮山是一種多年生藤繞草本植物，肉色乳白，味甘粉足，含蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。具有補脾益胃、補肺益腎的功效，既是食用的佳蔬、保健食品，又是一種名貴的中藥材。

2010年12月24日，原國家質檢總局批准對“吳厝淮山”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：吳厝淮山
• 產地名稱：廣東省揭東縣現轄行政區域
• 品質特點：肉色乳白，味甘粉足
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2010年第163號
• 批准時間：2010年12月24日

產品特點

條形順直、表皮較光滑、鬚根稀疏，肉質堅實、口感較粉。

在中藥藥理學上， 山藥補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰，而補肺益腎只能作為輔助之品，助長。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥套用。吳厝淮山既是食用和保健食品，又是一種名貴的中藥材。

吳厝淮山

產地環境

吳厝淮山生長廣東省揭東縣現轄行政區域的14個鎮，吳厝淮山產區地勢自西向東傾斜，西北部和西南部多為丘陵、山地，中部、南部和東南部為榕江沖積平原和濱海沉積平原，低山高丘與谷地平原又相互交錯，常年降地形雨。同時，峰巒起伏綿延的山峰背北朝南，既阻擋北方冷空氣入境，利於南來水汽積聚，促使這裡冬暖夏雨，陽光充足，又加上土質疏鬆，含微酸，因此多雨霧而不水漬；境內榕江橫跨全縣，水源充足，澇時能排、旱時能灌，為吳厝淮山塊莖的快速生長提供了得天獨厚的種植好環境。該地土壤主要由砂質土、壤土和粘土形成，其中以壤土占大部分。

吳厝淮山

中國廣東省揭東縣農民在長期種植淮山的過程中，長年施入大量有機肥、土雜肥，滲入河砂進行土壤改良，使土壤含砂、土比例適中，土壤疏鬆，通氣，透水、保水、保肥性能好，有機質含量高，微量元素充足，土壤呈弱酸性。吳厝淮山產地的地質、氣候等因素，是形成吳厝淮山獨特品質的客觀條件。

歷史淵源

《玉湖區志》（1987版）記載到：“1971年，該鎮澤聯村到廣西當老農的吳蘇海、吳文鳳從該地引進‘白淮（雞骨淮）’，1974年得到縣藥材公司的重視，種植面積逐年增加，並逐步推廣到湖崗、玉聯、吳厝等村。

圖3 吳厝淮山植株

生產情況

1984年，種植有280畝，價值很佳，既可製成光淮作藥用，又可製成淮山粉出口為高級飲料，還可作成登大雅之堂的名菜，常食不厭……”這裡所指的‘白淮’（雞骨淮）就是吳厝淮山。由於淮山種植以玉湖鎮吳厝村種植為最，吳厝淮山因此而得名。1984年～2013年除吳厝淮山外，其它藥材的種植逐漸消失。”因受藥材市場的疲軟所影響，淮山原來作為藥用價值逐漸被食用價值取代。

吳厝淮山

截止2013年隨著農業產業結構的調整，毗鄰的湖崗、玉聯、浮山、汾水等村也已連片種植，形成5000畝的吳厝淮山生產基地。該生產基地處在榕江北河沖積地帶，多為沙質土，土質疏鬆，土層深厚，且該地日照充足，雨水充沛，對根生作物生長非常有利。村民積累了豐富的淮山種植經驗，在管理上精耕細作，在肥料的套用上大量使用有機質肥、農家肥，使吳厝淮山塊大、粉多、質量好。

2008年揭東縣玉湖鎮吳厝村成立了吳厝淮山專業合作社，該合作社是面向全村種植大戶，加工行業，銷售行業自願組成，不受經濟類型限制的非營利社會組織。合作社以發展和壯大吳厝淮山的種植，加工、銷售為宗旨，及時為社員、單位提供市場的信息動態和加工生產的新技術，減少企業市場的風險，使企業盈利產農增收。

由吳厝淮山專業合作社申請的“吳厝淮山”商標已獲得註冊批准。吳厝淮山專業合作社的主要成效及做法是：一是推動行業技術交流，協調產品銷售價格。二是搞活淮山市場的流通，組織協調淮山收購工作。三是成立了“淮山收購服務中心”，在吳厝淮山相對集中收穫季節，組織淮山收購業務，服務費歸村集體所有，並組織運銷專業隊，負責田頭收貨，將村集體收購的淮山運往深圳、東莞、汕頭、梅州及揭陽市區等地設立的“淮山銷售點”。

揭東縣新亨鎮淮泰食品廠，位於中國地理標誌產品吳厝淮山產區揭東縣新亨鎮。該廠與揭東縣吳厝淮山產區的種植大戶建立了長期合作關係，有較強的貨源組織能力,促進吳厝淮山農副產品的發展，溝通城鄉流通渠道，為城鎮居民和對外貿易提供豐富的吳厝淮山農副產品。該廠主要生產經營無硫吳厝淮山乾片，該產品採用國內最新機械瞬間滅酶機，用瞬間滅酶，在未添加任何化學添加劑的情況下製作出無硫吳厝淮山片，生產的無硫淮山片為天然、綠色食品，顏色潔白，不含任何添加劑，不破壞產品的質地與口感。該廠生產技術一流,具有較強的產品開發生產能力及較好的價格優勢。

圖1 吳厝淮山

吳厝淮山產品經加工後銷往中國各地、港澳台地區及新加坡、馬來西亞、日本、歐洲、美國。

產品榮譽

2010年12月24日，原國家質檢總局批准對“吳厝淮山”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

廣東省揭東縣現轄行政區域：玉湖、龍尾、白塔、霖磐、桂嶺、月城、新亨、錫場、埔田、雲路、玉窖、登崗、炮台、地都等14個鎮和曲溪街道、揭東經濟開發區。

質量技術要求

一、品種

當地白淮長柱種。

二、立地條件

質地為砂質壤土，土壤pH值6.5至7.5，土壤有機質含量≥2.0%，土層深度在80厘米以上。

三、栽培管理

⒈薯種選擇：每塊種薯重≥40克。

⒉播種時間：6至7月份。

⒊栽培密度和方式：每公頃≤3.3萬株，立架栽培。莖蔓滿架時，應剪掉中下部的側蔓。

⒋施肥：每公頃施有機肥料≥18000千克。

⒌環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、採收

翌年1月上旬至6月上旬採收，選擇晴天進行。

質量指標

⒈感官特色：條形順直、表皮較光滑、鬚根稀疏，肉質堅實、口感較粉，單條重量>1千克，直徑>5厘米。

⒉理化指標：含水量為55%至70%，澱粉≥20%。

⒊安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

吳厝淮山地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向廣東省揭東縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。吳厝淮山的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。