《向紅丁糖尿病飲食：大字版》是2022年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是向紅丁、張曄。
基本介紹
- 書名：向紅丁糖尿病飲食：大字版
- 作者：向紅丁、張曄
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2022年5月1日
- 頁數：240 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518437993
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
這是一本為糖尿病患者特別編撰的飲食類圖書。《向紅丁糖尿病飲食 大字版》從多角度詳細介紹了糖尿病患者日常的飲食要點，包括營養素補充、有益控糖的常見食物、有效的中藥、糖尿病併發症飲食、飲食細節注意事項、不同總熱量的食譜等內容。書中為糖尿病患者推薦了數十種適合食用的食材，也介紹了多種糖尿病患者日常要儘量避免的飲食。《向紅丁糖尿病飲食 大字版》採用大號字型，閱讀更清晰，眼睛不疲勞，是送親朋好友的貼心小禮物。
圖書目錄
糖尿病健康知識微課堂
你與糖尿病的距離有多遠
糖尿病有哪些危害
什麼是血糖？如何自測
如何安排一日三餐
糖尿病熱點問題答疑
糖並沒有那么可怕
PART1營養推素薦 清楚補什麼、怎么補
鈣?促進胰島素的正常分泌
鎂?促進胰島素的分泌
硒?促進葡萄糖的運轉
鉻?重要的血糖調節劑
維生素B1參與糖類和脂肪的代謝
維生素C?促進糖代謝正常化
維生素E?保護胰島細胞
ω-3脂肪酸?抗氧化，調血糖
膳食纖維?提高胰島素的利用率
鈉?增高血糖濃度
飽和脂肪酸?損害胰島β細胞
專題?常見食物每百克可食部膽固醇含量
PART2日常飲食推薦 兼顧控糖和美味
谷豆類
小米?控制餐後血糖驟升
黑米?延緩小腸對糖類的吸收
薏米?抑制胰島β細胞受損
玉米?胰島素的加強劑
燕麥?使餐後血糖保持穩定
蕎麥?調節胰島素活性
黃豆?平穩血糖、改善糖耐量
黑豆?增強胰腺功能
紅豆?延緩餐後血糖上升速度
綠豆?輔助治療肥胖和糖尿病
蔬菜類
大白菜?提高胰島素的敏感性
生菜?減緩餐後血糖升高
菠菜?保持血糖穩定
油菜?控糖，補鈣
通菜?改善2型糖尿病的症狀
莧菜?預防糖尿病並發心腦血管病
薺菜?促進胰島素的正常分泌
豌豆苗?維持胰島素的正常功能
圓白菜?調節血糖和血脂
芹菜?控糖降脂，通便
萵筍?延緩葡萄糖的吸收速度
竹筍?控糖，促便
蘆筍?抗氧化，保護胰島
菜花?維持正常的葡萄糖耐量
西藍花?預防和控制2型糖尿病
茄子?調節血糖
山藥?控制餐後血糖
魔芋?延緩葡萄糖的吸收
洋蔥?刺激胰島素的合成及分泌
番茄?減少對胰島細胞的損害
西葫蘆?利尿，控糖
胡蘿蔔?抗氧化，防併發症
白蘿蔔?延緩葡萄糖的吸收
苦瓜?控血糖，修復胰島
黃瓜?抑制糖類轉變成脂肪
南瓜?促進胰島素正常分泌
冬瓜?減肥，控糖
銀耳?提高胰島素活性
海帶?延緩胃排空和血糖上升
紫菜?修復胰島細胞
香菇?促進肝糖原合成
水果類
蘋果?維持胰島素的功能
橘子?延緩葡萄糖的吸收
柚子?減輕胰島β細胞的負擔
櫻桃?抗氧化，保護胰島細胞
草莓?降低葡萄糖的吸收速度
獼猴桃?調節糖代謝
肉類
牛肉?提高對葡萄糖的利用
雞肉?提高胰島素原的轉化能力
鴨肉?補充消耗的B族維生素
兔肉?延緩血糖升高速度
水產類
牡蠣?減輕胰島負擔
鱔魚?具有雙向調節血糖的作用
泥鰍?保護胰島β細胞
鱈魚?提高胰島素的敏感性
鯽魚?促進胰島素正常分泌
其他類
大蒜?抗氧化，保護胰島細胞
醋?抑制血糖上升速度
橄欖油?調控血糖水平
核桃?調節糖代謝
芝麻?調控血糖
花生?改善胰島素分泌
牛奶?促進胰島素正常分泌
專題?這15種食物應遠離
PART3藥食兩用食材推薦 穩定血糖，防併發症
西洋參?雙向調節血糖
人參?具有類胰島素的作用
黃芪?改善糖耐量
枸杞子?提高胰島素的敏感性
葛根?減輕胰島素抵抗
桔梗?抑制血糖上升
玉米須?促進肝糖原合成
PART4糖尿病併發症飲食推薦 控制延緩併發症進程
糖尿病並發高血壓飲食
糖尿病並發心腦血管疾病飲食
糖尿病並發痛風飲食
糖尿病並發腎病飲食
糖尿病並發血脂異常飲食
PART5緊扣飲食細節 逆轉血糖上升
烹調細節
食物加工細節
飲食習慣細節
一日三餐細節
PART6 私人訂製一周帶量食譜
1200~1500千卡全天食譜
1600~1900千卡全天食譜
2000~2100千卡全天食譜
附錄 食物血糖生成指數表
作者簡介
向紅丁，北京協和醫院糖尿病中心前主任、主任醫師。醫療特長為內分泌專業，尤以糖尿病、甲狀腺和男性生殖內分泌為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。曾多次參與國家及地方重大糖尿病研究項目。
張曄，解放軍總醫院第八醫學中心營養科前主任。從事營養工作30餘年，長期活躍在臨床工作第一線，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗。多次參加國際、國內營養學專業學術會議。多次擔任中央電視台《健康之路》、北京衛視《養生堂》等節目嘉賓。
