吊白塊的毒性：大鼠經口LD50（半數致死量）>2克/公斤體重。吊白塊的毒性與其分解時產生的甲醛有關。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。 口服甲醛溶液後很快吸收。人長期接觸低濃度甲醛蒸汽可出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食慾減退、視力下降等。
甲醛的致癌性已引起國內外的高度關注。研究表明，甲醛易與細胞內親核物質反應形成加合物，並引起DNA—蛋白質交聯。造成DNA複製過程中某些重要基因丟 失，導致DNA損傷。長期接觸甲醛者中鼻腔或鼻咽部發生腫瘤增多。國際癌症研究組織（IARC）1995年將甲醛列為對人體（鼻咽部）可能的致癌物 （Group2A）。
近些年，含有甲醛的物質被廣泛套用。建築材料及家居裝修材料中廣泛使用甲醛，對人體造成了危害，但將甲醛添加食物中引起嚴重中毒的報導還未見到。但因甲醛易從消化道吸收，所以其危害不能低估。
甲醛進入人體後可引起肺水腫，肝、腎充血及血管周圍水腫。並有弱的麻醉作用。
甲醛急性中毒時可表現為噴嚏、咳嗽、視物模糊、頭暈、頭痛、乏力、口腔黏膜糜爛、上腹部痛、嘔吐等。隨著病情加重，出現聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難等表 現，嚴重者出現喉水腫及窒息、肺水腫、昏迷、休克。長期皮膚接觸可引起接觸性皮炎。口服中毒者表現為胃腸道黏膜損傷、出血、穿孔，還可出現腦水腫，代謝性 酸中毒等。
對進食含甲醛食品引起不適者，應立即飲300毫升清水或牛奶。立即到附近醫院治療。甲醛中毒目前尚無特效解毒藥。口服後應儘快洗胃。洗胃後給灌入 30-60克活性炭及3%碳酸銨或15%乙酸銨(醋酸銨)100ml，使甲醛變為毒性較小的六亞甲基四胺。可套用緩瀉劑以加速毒物排泄。密切觀察，防治上 消化道出血。
基於甲醛以上的急性毒性和對人體健康的影響，美國環保局限定甲醛僅能在限定範圍和套用量的條件下作為動物食品添加劑。根據收集到的資料，麵粉及冬粉中 檢測出的甲醛濃度雖尚不足以引起使用者發生嚴重的急性中毒，但其長期、潛在的影回響引起人們的高度重視。最近，各地衛生行政部門也已開始對當地麵粉市場進 行全面整頓。
