吉利堂什錦炒麵

吉利堂什錦炒麵是好吃又好看的炒麵。是吉利堂炒麵製作工藝特色之一。

基本介紹

• 中文名：吉利堂什錦炒麵
• 主要原料：肉絲，大白菜
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無副作用

基本簡介

1、肉絲以醃料醃拌，大白菜洗淨切絲，魚板切薄片。

2、取一大鍋，放入油、肉絲、香菇絲、大白菜及油蔥酥，蓋上鍋蓋，以強微波5分鐘爆香。

3、將油、面、水、醬油及1小匙糖，一同放入爆香過的什錦料中拌勻，加蓋，再以強微波5分鐘烹煮。

4、取出，撒上胡椒粉就可端上桌。

溫馨提示

1、麵條採用了先蒸後燜的方法。感覺蒸的麵條比煮的更勁道，烹製過程中也不容易糊鍋，不易斷；後燜可以讓麵條充分吸收醬汁。而且因為蒸的麵條比較乾，燜一下更柔軟更入味兒；

2、蔬菜不要炒太久，因為之後還要跟麵條一起燜；

3、水的量不要太少，這樣麵條才會慢慢浸潤入味。