基本介紹
- 作品名稱：吃相
- 作品別名：無
- 創作年代：唐代
- 作品出處：《美的追求者·四里山上》
- 文學體裁：五言
- 作者：柯岩
- 別名：食相
詞語釋義,禮儀方面,歷史文化,性格特徵,
詞語釋義
吃相chī xiàng
良好的吃相
良好的吃相也稱“食相”
方言。吃喝時的姿態、樣子。
馬廄里的馬每天吃幾遍草，誰是什麼吃相，眼睛多會睜閉，小韓都清清楚楚。——柯岩《美的追求者·四里山上》。
姓賈的人瘦乾，吃相卻像個胖子，很快，很利落，很津津有味的。——於梨華《考驗》。
禮儀方面
好的“食相”
首先，要嚴記吃飯只吃七分飽，這樣不僅避免“眼睛大肚子小，”也有利於身型的保持。
其次，只揀眼前的菜吃，歪著身子撐著筷子夾菜，實在不可取喔。不過，現在中式餐桌一般都裝有圓轉盤，想吃什麼轉一下就在眼前，方便許多。但在轉盤前，先看看同桌人是否在夾菜或盛湯，避免讓人有“搶菜”的感覺。
再次，用餐時，嘴中有食物請勿說話，否則菜屑從口中噴出，很失禮也很難堪喔。手裡拿著筷子，如果想盛湯先將筷子放下再拿起湯勺，不要拿了筷子又拿湯勺，所有器皿一手握，那樣感覺會“很土氣”。
最後，所有的食屑，碎骨，應當放在骨碟里，直接丟在餐桌下或在桌旁都是很有礙觀瞻的，如果沒有骨碟可以用紙巾鋪墊代替。如果可以的話，儘量使用“公筷母匙”，既衛生又雅觀。
觀察飯桌上的“食相”是考量人教養最簡單的方法，因為“吃”是最容易看出一個人的素質和背後的親職教育了。
鑒於食相的私密性，觀看一個人進食其實是一件既興奮又娛樂的事，還帶著點犯罪感。社會也一向有借共飯來增加了解、促進交流之風俗。於是同桌吃飯也就具有了表演的性質，被賦予了更多的社會學意義。
食相，又做“吃相”，有的時候並不僅是指進食的樣子，而是指做事的漂亮與否，姿態和“姿勢”的醜陋與否。做人做事可以做得合理合法，但是也可以做得“吃相”難看，例如，過去，聶衛平與藤澤秀行對局時以“一個老北大荒知青的頑強”所放出的那一個制勝的棋招，至今仍有人為其“吃相”的難看而感到難過。
食相和大部分的禮儀一樣，都具有禁忌的性質，說穿了，無非就是要我們儘量克制各自的動物本能，成為一個合乎社會規範的文明人。然而，飲食和性，正是人類最難以克服的兩種頭號動物性衝動。從《禮記》開始的種種食相禁忌，基本上都是反自然的。例如，中外的食相禁忌皆無一例外地反對以犁庭掃穴和狼吞虎咽的風格進食，這一條顯然是針對我們的先人而來。
食相是多媒體的，不雅的食相，還包括一些不該在餐桌上發出的聲音。儘管進食過程中所發出的聲音也來自於空氣的振動，但是這種聲音被公認為不雅和非禮。與反對狼吞虎咽相比，禁止在吃飯時發出非禮之聲還是有些道理的，屬於“遠古的回聲”。在那些比舊社會還舊的社會裡，食物總是短缺的，肚子總是餓著的，一旦得到了吃的，除了儘快把它吃掉，還得在進食的時候把音量收細，以免招引來搶掠者。而《國家女排管理細則》首次觸及食相：第13條：“文明進餐，吃有吃相。”
歷史文化
●歐洲世襲的王公貴族，從來不以其嬌貴的嘴唇直接喝湯，而是用調羹由外往裡舀起湯汁，溫文爾雅地送進尊貴的口中。更有甚者，貴族喝湯時從不弄出聲響，否則就是沒有教養的吃相；然而，當他們抓起烤肉撕咬一番之後，竟然津津有味地舔吮油膩的手指頭，平素道貌傲然的紳士風度便蕩然無存了。
●東南亞的許多國家，有關男性吃相的規定卻頗為滑稽：不準用左手拿食物吃。理由不言自明，因為女性並無這個禁忌。
●電視系列片《DISCOVERY》（《發現》）講：1837年，索羅門群島的食人族捉到一個西方傳教士，他們將白人當作異類，於是聚而吃之。某個土著人分到一截雪白的臂膀，便順著小手臂往手掌啃咬，誰知屈死的傳教士靈魂尚存，並未僵硬的手指竟然猛地彎曲，抓瞎土著人的眼睛。一件不起眼的小事，往往會改變歷史進程。從那以後，食人族對吃人就有了禁忌，幾年後居然根絕了野蠻吃相，進而徹底放棄原有的拜物教，改為篤信白人的上帝了。這個故事看似離奇，卻有“信仰事小，吃相事大”的意味。如果土著人固守其祖先吃人的規範，恐怕至今仍然以吃異族人為人生一大快事呢。
性格特徵
來者不拒型：
這類人對食物不選擇，代表個性隨和，不拘小節，生命力旺盛，多才多藝，可以同時應付多種工作。
吃完一種食物再吃另一種者：
這種吃食習慣顯示這類人極富心機，對每一件事都極為專注，不會忽略某人和某事的細微末節。
將食物分割成若干小塊逐一食用者：
這類人小心而謹慎，做任何事都很細緻;但有時難免流於保守和頑固，善處守勢，不習慣採取攻勢。
仔細咀嚼型：
這類人進食速度緩慢，會細細咀嚼品嘗，辦事態度周詳、嚴謹，無把握的事絕不做，愛挑剔，對人有時過於冷酷。
淺嘗即止型：
這類人食量小，個性保守，行為謹慎，墨守成規，穩健有餘而闖勁不足，一般是守業者而非創業者。
獨食獨享型：
這類人總愛單獨進食，不願與人分享，性格多半堅毅沈穩，責任心強，言行一致，信守諾言，工作令人滿意，性格冷僻。
飲食過量型：
這類人進食不知節制，愛吃的食物非飽不休，性格直爽，喜怒溢於言表，從不掩飾自己的感情，且不善於仔細的思維。
風捲殘雲型：
這類人進食速度相當快，有點狼吞虎咽，個性豪放，精力旺盛，辦事果斷，待人真誠，具有強烈的競爭心和進取精神。
