《吃的真相 1》是2009-11-01北京華章同人文化傳播有限公司出版的圖書，作者是雲無心。
基本介紹
- 書名：吃的真相 1
- 類型：生活,科學與自然
- 書號：978-7-229-01287-8
- 作者：雲無心
- 著作權：北京華章同人文化傳播有限公司
- 出版時間：2009-11-01
誰最適合讀這本書？
任何對自己飲食和健康都非常關心的人都應該讀一讀，尤其推薦平時要料理一家人起居飲食的家庭主婦閱讀，讓自己和家人吃的更明白，吃的更安心，吃的更健康！
我們常會感到疑惑——什麼樣的食品才是健康的食品，吃什麼才能減肥；
電視上、網際網路、身邊親朋好友推薦的各類飲食建議，經常相互矛盾。
我們不知道該選擇相信誰，也不知道為什麼好，為什麼不好……
在食品領域，我們需要的不是最新最“尖端”的科學進展，而是可靠的“常識”！
《吃的真相》，是一本食品類普及食品常識的書籍。
作者貫徹“授人以漁，而非授人以魚”的科普思路——在書中儘量全面地描述當今科學領域對某一種食物的研究現狀，且提供國際上權威性高的機構對這種食品的建議，展現食品的真相，明明白白告訴讀者它的好處和壞處，以及這些結論是如何得出來的，讀者就可以安心地做出選擇了。
書中內容分為“營養誠可貴”、“苗條價更高”、“若為安全故”，“偏見皆可拋”四部分，從科學角度解析食品中的營養、減肥、食品安全、常見偏見等內容，涉及豆漿和牛奶的營養大PK、蘇丹紅、三聚氰胺、激素、微波爐的話傳言等當今飲食界備受關注的話題。
我一向認為人們對於"吃什麼、怎么吃"要有自己的營養主張，不能盲從或迷信於沒有科學依據的說法。雲無心從食品科學的角度為大眾剖析了"吃的真相"，讀完此書，你將學會用更科學和客觀的態度去看待飲食問題，不至於無所適從或無端恐慌。
——於康著名營養專家、暢銷書作家
花大把時間去研究飲食健康和安全的奧妙對大多教人來說太過奢侈，不如淨此書與食譜一起放在廚房，科學家會用最簡單的語言告訴你——這樣吃就對了。
——阿米美食專欄作家
