《吃的營養與保健》是2009年重慶出版社出版的圖書，作者是（美國）阿德勒·戴維斯。
基本介紹
- 書名：吃的營養與保健
- 作者：（美國）阿德勒·戴維斯
- ISBN：9787229002749
- 定價：25.00 元
- 出版社：重慶出版社
- 出版時間：2009
- 裝幀：平裝
- 開本：32
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
攝取正確的營養素還可以預防許多由於缺乏某種元素而導致的疾病。營養科學是一門相當新的學科，它關係到人類身體健康的好壞，因此越來越受到人們的重視。美國著名營養學家阿德勒·戴維斯一生致力於讓大眾了解營養的最新知識，通過改善營養而保證身心健康。她的《吃的營養科學觀》、《吃的營養與保健》、《吃的營養與治療》、《吃的營養與媽媽寶寶健康》系列書，全面推進用營養保障健康的科學觀，提出實用科學的營養保健及食療指導。
編輯推薦
《吃的營養與保健》是暢銷全球的食物營養健康指南。“你的營養將決定你的容貌和感覺：是情緒低落還是心情愉悅；是瀟灑漂亮還是平淡無奇；是思維清晰還是混亂；是喜歡你的工作還是把它一件苦差事。”
目錄
第一篇消化與酶
1 營養學與健康的關係
2 正確的飲食營養成分與組合
3 食物在身體內消化與吸收過程
4 科學的術語
5 交通聯絡網
6 酶的重要性
7 消化作用
8 我們究竟吃了多少糖
9 我們需要多少脂肪
10 蛋白質的重要性
11 蛋白質的需要量及缺乏時出現的症狀
12 產生能量的熱量
第二篇維生素的功能
13 能量的釋放
14 為什麼肝臟如此重要
15 維生素A的功能
16 維生素A與自然抵抗力
17 維生素A的基本認識
18 維生素A的來源
19 維生素B1（硫胺素）的需要
20 維生素B2（核黃素）的需要
21 煙酸的需要
22 B族維生素中其他維生素
23 B族維生素是一個完整的複合體
24 維生素c與壞血病
25 抗壞血酸的需要
第三篇空氣、水與礦物質
26 維生素C的需求量與來源
27 維生素D的需要
28 陽光的價值
29 維生素D的來源
30 維生素D的需求量
31 維生素E與維生素K
32 空氣與水
33 血液的功能
34 健康的血流
35 我們為什麼需要鈣
36 鈣的來源及需求量
37 磷的重要性
38 碘的功用
第四篇家人的健康
39 其他礦物質的需要
40 微量元素
41 我們需要維生素補給品嗎
42 家人健康的規劃
43 飲食的需要因人而異
44 家人的健康問題
45 影響健康的嚴重問題
46 如何保存食物的最大營養價值
47 食品的加工及標示
48 如何以有限的預算購買營養的食物
49 旺盛的生命力由有計畫的飲食獲得
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