軟式冰淇淋、意式格拉圖、印度考飛，或者以色列冰淇淋，在世界各地的餐廳里，或是自家的冰櫃里，你總能找到其中一款。曾經貴為精英階層專屬的飲品，如今已演化為最受歡迎的大眾食品。你知道美式冰淇淋和意式冰淇淋有什麼區別嗎？日本的冰淇淋又有什麼特點呢？在《吃的全球史：冰淇淋》中，勞拉?韋斯帶領我們走入冰淇淋絢麗的歷史之旅，從古代中國到現代東京，讓讀者領略這一美味絕倫的飲品走向全球美食的精彩歷程和動人故事。本書將令人愛不釋手的美味飲品與歷史典故精妙結合，讀來令人陶醉，定會讓讀者在冰淇淋小販歡快的叫賣聲陪伴下流連忘返，讓你等不及看完本書，就想吃冰淇淋。
基本介紹
- 書名：吃的全球史:比薩+漢堡+冰淇淋
- 作者：安德魯·F.史密斯 (Andrew F.Smith)
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年9月1日
- 語種：簡體中文
- 外文名：A Global History Hamburger
- 譯者：陳燕
- 出版社：灕江出版社
- 頁數：537頁
- 開本：32
作者簡介,圖書目錄,
作者簡介
作者勞拉?韋斯是紐約記者，專事美食、旅遊與生活寫作，作品發表於《紐約時報》、《紐約每日新聞》、《Zagat 餐飲指南》以及《牛津食品與飲料指南》。她同時還是紐約大學亞瑟?卡特新聞學院兼職教授。卡羅爾?F.赫爾斯妥斯基（Carol F. Helstosky），丹佛大學歷史系副教授，著有《地中海的食物文化》（2004）、《義大利的美食政治：大蒜和橄欖油》（2009）。 安德魯·F.史密斯是一位漢堡迷，他在紐約“新學院”（the New School）大學教授烹飪史。著有《垃圾食品與快餐之百科全書》（2006），並編輯了《牛津美國飲食指南》（2007）一書。
圖書目錄
《冰淇淋》目錄：
前言 人人都愛冰淇淋
1 冰淇淋的早期歷史
2 甜點師與殖民地居民
3 大眾化的冰淇淋
4 冰淇淋的黃金年代
5 蛋筒冰淇淋與新奇冰淇淋
6 冰淇淋的大規模生產
7 冰淇淋的新時代
8冰淇淋配方及做法
注釋
精選書目
致謝
圖片出處
《漢堡》目錄：
前言
1漢堡的卑微起源
2漢堡連鎖店
？
3麥當勞產業機
4克隆麥當勞
5漢堡歷程
6遍布全球的漢堡
7漢堡的今天與明天
食譜
精選書目
致謝
圖片出處
《披薩》目錄：
前言
1.餐盤上的歷史：比薩在義大利
2.比薩在美國
3.小吃大能耐：征服世界的比薩
4.放眼未來
食譜
注釋
精選書目
比薩網站與協會組織
致謝
圖片出處
前言 人人都愛冰淇淋
1 冰淇淋的早期歷史
2 甜點師與殖民地居民
3 大眾化的冰淇淋
4 冰淇淋的黃金年代
5 蛋筒冰淇淋與新奇冰淇淋
6 冰淇淋的大規模生產
7 冰淇淋的新時代
8冰淇淋配方及做法
注釋
精選書目
致謝
圖片出處
《漢堡》目錄：
前言
1漢堡的卑微起源
2漢堡連鎖店
？
3麥當勞產業機
4克隆麥當勞
5漢堡歷程
6遍布全球的漢堡
7漢堡的今天與明天
食譜
精選書目
致謝
圖片出處
《披薩》目錄：
前言
1.餐盤上的歷史：比薩在義大利
2.比薩在美國
3.小吃大能耐：征服世界的比薩
4.放眼未來
食譜
注釋
精選書目
比薩網站與協會組織
致謝
圖片出處
