《吃出健康的藥食》是2011年山西出版集團，山西科學技術出版社出版的圖書，作者是張立群。
基本介紹
- 書名：吃出健康的藥食
- 作者：張立群
- ISBN：9787537737630
- 定價：29.00元
- 出版社： 山西出版集團，山西科學技術出版社
- 出版時間： 2011年1月1日
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《吃出健康的藥食》是一部每位營養學專家、營養師、臨床醫師、飲食烹調師在實際工作中的重要參考圖書，體現了理論與實踐相結合，表格同文字其展現，有理有據，一看就懂，一用就靈，真是難得的一部傳世之作！
圖書目錄
上編 歷史篇“把食物當藥吃”的東方飲食科學
第一章 人體的組成與食物金字塔
第二章 《周易》與藥食學
第三章 古代食療學與藥食學
第四章 五行學說與藥食學
第五章 藥食的“八寶粥”原理
第六章 藥食的形、色、味
第七章 人體必須營養素的陰陽平衡
第八章 長壽食物及不同人群的營養需求
第九章 藥食的現實主義回歸
第十章 現代藥食學說的精髓——辨證論食
中編 改革篇21世紀食品和第三代保健食品
第十一章 保健食品是現代藥食的標誌性成果
第十二章 藥食中的精華物質
第十三章 保健食品中的功能性原料
第十四章 關於保健食品中“原料決定功效，功效決定作用”的探索
第十五章 延緩衰老的保健食品開發
